Alcatra assada no forno

1 peça de miolo de alcatra (600 gramas) 
1 pimentão vermelho cortado em rodelas
1  de (sopa) de azeite de oliva
1  de (chá) de louro em pó
1  de (chá) de páprica doce
2 cebolas cortadas em rodelas
1 cenoura cortada em rodelas
2 dentes de alho amassados
½  de vinho branco
1  de (chá) de sal

Para Salpicar:
Salsa picada

 
Tempere a carne com o sal, o alho, o louro e a páprica. Reserve. Em uma assadeira antiaderente, coloque a cebola, a cenoura e o pimentão, formando camadas. Coloque a carne em cima, regue com azeite e vinho e cubra com papel alumínio. Leve ao forno preaquecido médio (180ºC) po 40 minutos. Retire o papel alumínio, vire a carne e deixe até dourar. Ao retirar do forno, coloque numa travessa, fatie e salpique salsa picada por cima. Sirva com os legumes.