Miolo de Contrafilé com Batatinhas Douradas

Ingredientes

• 800 gr de batata bolinha com pele(s)
• quanto baste de sal
• 50 gr de alecrim
• 8 colher(es) (sopa) de azeite
• 200 gr de tomate cereja
• quanto baste de pimenta-do-reino preta
• 1 colher(es) (sopa) de vinagre branco
• 1,6 kg de miolo de contrafilé
• 4 colher(es) (sopa) de mostarda dijon

Como fazer

1. cozinhe as batatasem água abundante com sal.
2. Escorra e reserve.
3. Desfolhe o alecrim e frite-o no azeite até ficar crocante.
4. Coe e reserve o azeite e o alecrim.
5. Em uma frigideira quente, refogue os tomates com duas colheres do azeite, acrescente sal, pimenta e deixe dourar.
6. Tempere com o vinagre e reserve.
7. Em uma travessa, coloque as batatas com sal e pimenta, leve ao forno e deixe dourar. Reserve até o momento de servir.
8. Corte a carne em porções de 400 g.
9. Tempere-as com sal e pimenta dos dois lados e reserve.
10. Esquente uma grelha de ferro e grelhe a carne com azeite de ambos os lados.
11. Ponha os tomates, as batatas e o alecrim numa tigela.
12. Regue com azeite.
13. Corrija o sal e a pimenta, se necessário, e aqueça.
14. Sirva a carne com um pouco dessa guarnição e uma colher de mostarda ao lado.