1 quilo de acém sem osso, em tiras
2 vidros de água fervente (use o vidro de leite de coco vazio como medida)
3 tomates grandes maduros, sem peles e sementes, picados
1
de (sopa) de suco de limão ou tamarindo2
de (sopa) de manteiga ou margarina3
de (sopa) de farinha de trigo2 vidros pequenos de leite de coco
1
de (chá) de vinho branco2
de (sopa) de caril (curry)2
de (sopa) de azeite2 pimentas malaguetas
2 cebolas médias raladas
1
de (sopa) de sal
Tempere a carne com o vinho, o sal, o caril, o azeite e as pimentas na véspera. Refogue ligeiramente a manteiga ou margarina com a cebola, junte a carne escorrida e puxe até dourar. Acrescente a marinada e o tomate. Tampe a panela, reduza o fogo, deixe cozinhar e apurar. Misture a farinha de trigo com o leite de coco e a água, e adicione à carne, mexendo sempre para cozinhar a farinha. Sirva quente com arroz branco.
Rendimento: 6 a 8 porções
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