Picanha de forno ao molho de tangerina

Ingredientes (13)

• Ingredientes
• 1 peça de picanha bovina
• 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 unidade de cebola picada
• 2 Xícara de suco de tangerina
• 1 Colher de sopa rasa de salsinha picada
• 2 Colheres de sopa de azeite doce
• 1 Colher de chá de pimenta cominho ou do reino
• 1 colher (chá) de noz-moscada
• 2 Colheres de sopa de vinho branco ou saque
• Sal grosso (sal alho de preferência)
• alho a gosto

  Como Fazer

  1. 1.
     Preparo:
  2. 2.
     Fatie a peça da picanha em lateral com medida 2 dedos sem que cada bife desgarre totalmente da peça. Depois perfure cada sobre peça fatiada em vários lugares e introduza dentes de alho cortados, depois machuque alguns dentes de alho a gosto, junto com a noz moscada, pimenta cominho, azeite doce, o vinho e misture bem e passe em toda peça da picanha, inclusive entre as partes fatiadas. Cubra toda a peça da picanha com farinha de trigo, depois com o sal grosso, envolva a peça no papel laminado e leve ao forno pré-aquecido, virando a posição após +/- 20 min.
  3. 3.
     Enquanto isso prepare o molho:
  4. 4.
     Leve ao fogo em uma panela, 2 colheres de manteiga, 1 cebola ralada, refogue mexendo de vez em quando até a cebola ficar macia e dourada, depois polvilhe 1 colher de farinha de trigo e deixei dourar sem parar de mexer. Junte aos poucos o suco de 2 tangerinas, sem parar de mexer, deixando cozinhar até virar creme, depois adicionar a salsa picada. Reserve.
  5. 5.
     Passado o tempo de cozimento da picanha no forno, retire o laminado e envolva o molho de tangerina em toda a peça e retorne ao forno para gratinar, virando o lado a cada 10 – 12 min (a gosto), depois que chegar ao ponto desejável é só retirar e servir.
  6. 6.
     OBS.: Se a carne estiver muito ressecada, banha com vinho branco.
  Sugestão de acompanhamentos: • Arroz carreteiro (Com charque, cebola alho e pimentão); • Farofa (Com manteiga, calabresa picada, banana prata, cebola, alho, passas e orégano). • Batatinha na maionese (com maçã, ovos de codorna cozidos e passas). • Tropeiro básico • Molho de pimenta Bom Apetite! Jadson.