Peixe na Brasa

Ingredientes (10)

• 1 peixe inteiro sem a cabeça (pampo, anchova marisqueira,olhete) limpo e aberto pela barrigueira
• cebola picada o quanto baste
• pimentão verde picado o quanto baste
• tomates sem sementes picados o quanto baste
• cebolinha verde picada o quanto baste
• alcaparra a gosto
• maionese a gosto
• 4 colheres (sopa) de azeite
• pimenta do reino em grao moída a gosto
• sal e limão

  Como Fazer

  1. 1.
     Estando o peixe aberto, retire o espinhaço central e as espinhas maiores com um alicate. Tempere com sal e limão e deixe tomar gosto.
  2. 2.
     À parte corte bem picadinho a cebola, pimentão, tomate, tempero verde como se fosse para fazer um vinagrete, misture td, acrescente as alcaparras. Tempere com azeite de oliva, sal (se necessário) e pimenta do reino à gosto.
  3. 3.
     Coloque o peixe sobre uma grelha que comporte seu tamanho, espalhe por cima os temperos, regue com azeite de oliva e coloque por cima um pouco de maionese (como se fosse em gotas) espalhada. Asse em brasa moderada. Qdo estiver borbulhando verifique com um garfo se a carne está se soltando da pele. Sirva com arroz branco, maionese de batatas e/ou salada de sua preferência.