Magret de pato grelhado (em alta temperatura)

Ingredientes (10)

• Magret de pato com gel de mandioquinha
• 1 unidade de peito de pato
• sal a gosto
• pimenta do reino QB
• 1 escalope de 40g fois grás
• Gel de mandioquinha
• 2 Mandioquinhas cruas sem casca
• 1 col sopa manteiga
• 50 ml de creme de leite
• 1 colher (café) de sal marinho

  Como Fazer

  1. 1.
     Tempere o magret com sal grosso moído e pimenta. Em uma frigideira bem quente coloque o magret do lado da gordura na frigideira. Deixe no fogo até chegar no ponto. Vire de lado. Assim que atingir o ponto retire do fogo e deixe descansar por 5 à 7 minutos, o que faz com que os sucos da carne voltem ao seu lugar. Depois leve ao forno para finalizar a cocção.
  2. 2.
     Fois grás:
  3. 3.
     Riscá-lo e temperá-lo com sal e pimenta. Coloque-o em uma frigideira quente.
  4. 4.
     Gel Mandioquinha
  5. 5.
     Usar uma centrífuga para passar as mandioquinhas e depois leve ao fogo para dar o ponto. Adicione sal.
  6. 6.
     Sirva o magret de pato grelhado com fois grás grelhado e gel de mandioquinha.
  7. 7.
     Fonte: Mesa pra dois