Paleta de javali moqueada

Ingredientes (8)

• 1 paleta de javali com o couro
• 1 1/2 xícaras (chá) de vinagre branco
• 6 unidades de tomate picado
• 1 1/2 xícaras (chá) de vinho branco
• 3 unidades de cebola picada
• 1 maço de cheiro-verde picado
• 2 dentes de alho socados
• sal e pimenta-do-reino a gosto

  Como Fazer

  1. Leve a paleta do javali , inteira e com o couro , para assar sobre uma grelha em braseiro vivo. Vá virando a carne até ficar dourada por igual. Retire a grelha , levante o couro e retire-o , ele sairá facilmente. Corte a carne em pedaços pequenos e finos ; á parte , faça um molho com todos os temperos e coloque em uma assadeira , uma camada de carne e outra de temperos , repetindo até acabar os ingredientes . Leve ao forno quente e deixe por meia hora para a carne pegar o sabor.