Leitão ao vinho do sertão do Ceará

Ingredientes (9)

• 01 leitão de sete quilos
• 01 colher de pasta de alho
• 2 tabletes de bacon
• 01 colher de pimenta do reino em pó
• 03 colheres de tempero completo sólido
• 100 ml de colorífico
• 1 colher (sopa) de açúcar
• 1 garrafa de vinho branco seco
• sal a gosto

  Como Fazer

  1. 1.
     O primeiro passo é preparar o leitão para receber o tempero.
  2. 2.
     Corte a peça a partir do lombo.
  3. 3.
     Depois, as costelas e os pernis.
  4. 4.
     Reserve.
  5. 5.
     Junte todos os ingredientes em uma panela, começando pelo vinho.
  6. 6.
     Acenda o fogo e deixa ferver.
  7. 7.
     Em seguida, jogue sobre o leitão.
  8. 8.
     Para o tempero incorporar bem à carne, a dica é deixar o leitão durante dois dias na geladeira para marenar.
  9. 9.
     Depois, asse o leitão - esse é momento em que se desvenda um dos segredos da receita - no lugar do papel alumínio ou do plástico especial para churrasco,use a palha da bananeira para envolver toda a peça. É mais natural e permitirá que o leitão asse por inteiro.
  10. 10.
      O processo é simples.
  11. 11.
      Arrume as palhas na própria grelha.
  12. 12.
      Coloque o leitão e depois cubra com o restante da palha, é só fechar bem e levar para a churrasqueira, onde fica durante uma hora e meia.
  13. 13.
      Essa receita serve 20 pessoas e pode ser acompanhada pelo o baião de dois.
  Fonte: Globo Rural