Maminha com cebola ao balsâmico

Ingredientes (11)

• 1 maminha
• sal a gosto
• pimenta do reino e pimenta dedo de moça a gosto
• 3 fatias de bacon
• 1 ramo de alecrim
• 100 ml de azeite de oliva
• 4 cebolas em fatias finas
• 100 ml de vinagre balsâmico
• 2 envelopes de caldo de galinha
• 2 colheres (sopa) de ervas de provance
• 100 ml de vinho branco ou tinto seco

  Como Fazer

  1. 1.
     MONTAGEM
  2. 2.
     - papel alumínio de 45cm de largura
  3. 3.
     - 1 clara
  4. 4.
     FINALIZAÇÃO
  5. 5.
     - azeite de oliva a gosto
  6. 6.
     - salsinha a gosto
  7. 7.
     - cebolinha a gosto
  8. 8.
     - azeitonas verdes e pretas a gosto
  9. 9.
     - cogumelos a gosto
  10. 10.
      - Coloque em panela o azeite, as cebolas em fatias e o vinagre balsâmico
  11. 11.
      - Frite em fogo alto, sempre mexendo por 15 minutos
  12. 12.
      - Retire do fogo, coloque o caldo de galinha, as ervas de provance, tempere com o sal e a pimenta do reino e dedo de moça a gosto e reserve
  13. 13.
      - Abra o papel alumínio de 45cm de largura, com 1,40 cm de comprimento e dobre ao meio para que fique duplo
  14. 14.
      - Pincele a clara na metade das bordas do papel
  15. 15.
      - Coloque a cebola reservada no centro de uma das metades do papel, sobre as cebolas coloque a carne temperada, o bacon e o alecrim
  16. 16.
      - Dobre o papel alumínio, unindo as pontas e dobrando três bordas para fechar bem
  17. 17.
      - Na borda aberta, coloque o vinho e feche como as outras bordas
  18. 18.
      - Levante as quatro pontas e coloque sobre uma assadeira que acomode bem o pacote da carne
  19. 19.
      - Leve ao fogo alto, até que o pacote infle bem
  20. 20.
      - Passe para o forno pré-aquecido a 180° por 1h30min para bem passado ou 45 minutos para a carne ao ponto
  21. 21.
      FINALIZAÇÃO
  22. 22.
      - Retire do forno, abra o pacote – com cuidado com o vapor quente - junte a salsinha, a cebolinha, as azeitonas verdes e pretas e os cogumelos
  23. 23.
      - Regue com azeite
  24. 24.
      - Sirva acompanhado de arroz branco com castanha de caju tostada
  Mulheres * Cecília Fernandes - Culinarista