Linguiça Cuiabana

Ingredientes (7)

• 03 kg de contra-filé
• 1 kg de cupim bovino
• 1 1/2 colheres (sopa) de sal
• 05 pimenta de cheiro (bodinha)
• 02 xícaras (chá) de salsa picada
• 1 1/2 litros de leite
• Tripas grossas

  Como Fazer

  1. Corte as carnes em pedaços pequenos, junte a pimenta amassada e sal. Deixe descansar por 06 horas. Ferva o leite e escalde as carnes. Deixe descansar por mais 06 horas, mexendo de 15 em 15 minutos. Junte a salsa e recheie as tripas com funil próprio. Conserve em refrigerador ou freezer. Asse em grelha ou espeto. Sirva com arroz e mandioca com farofa.