Bobó de Camarão com Batata Baroa

Ingredientes (14)

• 1 dente de alho picado
• 1 unidade de cebola picada
• 2 unidades de tomate picado
• 1 unidade de pimentão verde picado
• 1 envelope de tempero pronto em pó para peixe
• 1 unidade de limão espremido
• 400 gr de camarão limpo e sem casca
• 1/2 xícara (chá) de coentro
• 3 xícaras (chá) de caldo de camarão feito com as cabeças dos camarões
• 2 xícaras (chá) de mandioquinha (batata baroa) cozidas e amassadas
• 1 colher (sopa) de azeite
• 1 xícara (chá) de leite de coco
• 2 colheres (sopa) de azeite de dendê
• sal e pimenta a gosto

  Como Fazer

  1. 1.
     Tempere os camarões com limão e sal.
  2. 2.
     Reserve.
  3. 3.
     Doure o alho com o azeite.
  4. 4.
     Acrescente os camarões.
  5. 5.
     Quando ficarem levemente rosados, adicione o tomate, a cebola e o pimentão.
  6. 6.
     Junte o purê de batata baroa, o leite de coco e a pimenta (a gosto).
  7. 7.
     Acrescente o caldo de camarão e o tempero em pó.
  8. 8.
     Misture bem até levantar fervura.
  9. 9.
     Desligue o fogo e adicione o coentro e o azeite de dendê.
  10. 10.
      Corrija o sal a gosto e sirva logo em seguida.