Bobó Fingido de Camarão

Ingredientes (15)

Molho

• 1/2 kg de camarão sete barbas
• 1/2 kg de camarão médio
• 3 cebolas sendo 1 em rodelas e 2 raladas
• 700 ml de purê de tomate (pode ser industrializado)
• 3 dentes de alho picados
• 1 folha de louro
• 1 unidade de limão
• 6 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 2 unidades de pimentão verde picados
• 1 maço de cheiro verde bem picado
• sal, pimenta do reino e pimenta vermelha a gosto

Montagem

• 1 lata de creme de leite

Purê

• 2 tabletes de caldo de carne
• 1 kg de mandioca
• Purê de mandioca

  Como Fazer

  Molho

  1. 1.
     Limpe os camarões e tempere com sal, alho, pimenta e limão.
  2. 2.
     Deixe marinar por alguns minutos.
  3. 3.
     Em uma panela, de preferência de barro, refogue a cebola e o pimentão no azeite.
  4. 4.
     Acrescente os camarões e o louro.
  5. 5.
     Após 5 minutos, acrescente o purê de tomate e deixe apurar (por 20 minutos se for industrializado ou 30 minutos se for natural).
  6. 6.
     Nos minutos finais do cozimento acrescente o cheiro verde.

  Montagem

  1. 1.
     Junte o molho de camarão ao purê de mandioca e misture bem.
  2. 2.
     Acrescente o creme de leite, misture e não deixe ferver.
  3. 3.
     Sirva com arroz e salada.

  Purê

  1. 1.
     Cozinhe a mandioca em água suficiente, com o caldo de carne.
  2. 2.
     Após o cozimento, bata no liquidificador.
  3. 3.
     Reserve.