Arroz Tailandês no Abacaxi

Ingredientes (14)

• 1 colher (sopa) de coentro picado
• 2 colheres (sopa) de curry
• 4 colheres (sopa) de azeite
• 2 xícaras (chá) de abacaxi em cubinhos
• 1 xícara (chá) de ervilha (1/2 pacote de ervilha congelada e cozida)
• 1/2 xícara (chá) de castanha-de-caju em pedaços bem pequenos
• 1 unidade de cebola média picada
• 500 gr de camarão cinza grande
• 600 gr de peito de frango picado em cubinhos
• 3 xícaras (chá) de arroz cozido
• 1 colher (sopa) de cebolinha verde picada
• 1 colher (sopa) de gengibre picado
• 3 colheres (sopa) de shoyu
• sal a gosto

  Como Fazer

  1. 1.
     Em uma frigideira grande, refogue a cebola no azeite e doure os cubos de frango.
  2. 2.
     Junte o curry, o coentro, a cebolinha, o gengibre e o shoyu e em seguida acrescente o camarão.
  3. 3.
     Espere que o camarão cozinhe e adicione o arroz cozido.
  4. 4.
     Misture bem até que o prato fique homogêneo, adicione a ervilha, a castanha e o abacaxi.
  5. 5.
     Corte o abacaxi no meio e retire o miolo, de forma que o abacaxi vire uma espécie de tigela.
  6. 6.
     Sirva o arroz dentro do abacaxi, decorando-o com camarões.
  Opcional: acrescente 1 colher de sopa de shoyu picante