Pizza de Bacalhau

Ingredientes (15)

Massa

• 1 kg de farinha de trigo
• 20 gr de sal
• 10 gr de açúcar
• 50 ml de azeite
• 12 gr de fermento biológico fresco
• 500 ml de água morna

Recheio

• 300 gr de lombo de bacalhau em posta
• 500 ml de azeite de oliva
• 1 unidade de ovo cozido, cortado grosseiramente
• 1/2 unidade de pimentão amarelo em tiras
• 1/2 unidade de pimentão vermelho sem pele, em tiras
• 1 cabeça de alho
• 2 ramos de alecrim
• 2 unidades de cebola (assadas no forno, embaladas 1 a 1 em papel alumínio por 1h)
• azeitona preta a gosto

  Como Fazer

  Massa

  1. 1.
     Dessalgar o bacalhau durante 03 dias em geladeira trocando a água diariamente.
  2. 2.
     Escorrer bem a água e passar o lombo do bacalhau em frigideira com um pouco de azeite para dourá-lo dos dois lados.
  3. 3.
     Juntar o restante do azeite (500 ml), a cabeça de alho inteira com casca e o alecrim.
  4. 4.
     Deixar cozinhando em fogo baixo até o alho ficar macio.
  5. 5.
     Soltar o bacalhau em lascas e utilizar.
  6. 6.
     Montagem: colocar sobre o disco de pizza o molho de tomate e o bacalhau em lascas.
  7. 7.
     Tirar a casca da cebola já assada, fatiar e distribuir sobre a pizza.
  8. 8.
     Por último, coloque os ovos cozidos, pimentões e as azeitonas.
  9. 9.
     Levar ao forno para assar.
  10. 10.
      Massa: Em um recipiente colocar os ingredientes secos, dissolver o fermento em um pouco de água, utilizar.
  11. 11.
      Juntar o azeite e o restante da água.
  12. 12.
      Misturar os ingredientes com as mãos, sovar a massa por aproximadamente 20 minutos até que esteja uniforme.
  13. 13.
      Dividir a massa em 07 partes, formar bolinhas e deixar descansar por 02 horas.
  14. 14.
      Abrir a massa com rolo, rechear e assar.
  15. 15.
      (A massa crúa pode ser conservada em geladeira por até 02 dias, temperatura baixa, não congelar).