Caldeirada de Camarão e Peixe

Ingredientes (16)

• 1/2 xícara (chá) de azeite extra virgem
• 1/2 xícara (chá) de azeite de dendê
• 1/2 xícara (chá) de suco de tomate
• coentro picado a gosto
• alho amassado com sal a gosto
• suco de limão a gosto
• cheiro-verde a gosto
• 6 unidades de tomate sem sementes, em cubos
• 1 kg de peixe namorado em pedaços médios
• 1 kg de cação em postas médias
• 300 gr de camarão sete barbas limpos
• 1/4 xícara (chá) de leite de coco
• 3 unidades de cebola picadinhas
• 1 unidade de pimentão verde picado
• pimenta dedo-de-moça a gosto
• alho inteiro a gosto

  Como Fazer

  1. 1.
     Lave os peixes e o camarão.
  2. 2.
     Tempere com suco de limão, o alho amassado com sal, o coentro, a salsinha e a cebolinha. Deixe por 30 minutos curtindo.
  3. 3.
     Numa panela grande monte as camadas: tomates, cebola, pimentão verde, pimenta dedo-de-moça, postas dos peixes, os camarões e os dentes de alho inteiros. Se desejar salpique mais cebolinha, salsinha e coentro picado. Repita a operação intercalando as camadas.
  4. 4.
     Finalize com suco de tomate, azeite de dendê, azeite extra virgem, salsinha e cebolinha. Leve ao fogo baixo, de 30 a 40 minutos para encorpar o molho.
  Depois da caldeirada pronta retire umas duas conchas do molho para fazer um pirão: o tradicional caldo de peixe com farinha de mandioca (engrossado). Sirva tudo quente com arroz branco.