Caldinho de Camarão

Ingredientes (13)

• 2 1/2 xícaras (chá) de leite de coco
• 1/4 xícara (chá) de cebolinha verde
• 1/4 xícara (chá) de coentro picado
• 3 colheres (sopa) de azeite
• 1 colher (sopa) de azeite de dendê
• 1 1/2 kg de tomate cortado em quatro
• 500 gr de camarão limpo
• 6 dentes de alho amassados
• 4 unidades de cebola médias cortadas em quatro
• 4 colheres (sopa) de suco de limão
• 1 pimentão verde sem sementes cortado em quatro
• 1 pimentão vermelho sem sementes cortado em quatro
• sal e pimenta a gosto

  Como Fazer

  1. 1.
     * Numa panela grande ponha o tomate, a cebola, os pimentões, o alho, a cebolinha e o coentro.
  2. 2.
     * Leve ao fogo baixo, mexendo às vezes, por 20 minutos ou até os legumes ficarem macios.
  3. 3.
     * Bata tudo no liquidificador até obter um molho espesso.
  4. 4.
     * Se necessário, acrescente um pouco de água.
  5. 5.
     * Transfira para uma panela média e acrescente os demais ingredientes, exceto o camarão, o suco dos limões e o azeite de dendê.
  6. 6.
     * Leve ao fogo médio por mais dez minutos.
  7. 7.
     * Acrescente o camarão, o limão e o azeite de dendê e deixe por mais dez minutos em fogo médio.
  8. 8.
     * Retire do fogo, acrescente sal, pimenta e o leite de coco, mexa e sirva.
  9. 9.
     * Rende 16 xícaras