Bouillabaisse

Ingredientes (19)

• 1/2 kg de garoupa
• 1/2 kg de badejo
• 1/2 kg de robalo
• 1/2 kg de camarão miúdo limpo
• 1/2 kg de lula em rodelas
• 2 unidades de cebola
• 4 unidades de tomate sem pele e sem semente
• 1 unidade de cenoura
• 4 colheres (sopa) de azeite
• 5 colheres (sopa) de vinho branco seco
• 2 litros de água
• 1 dente de alho
• 1 folha de louro
• 1 ramo de tomilho
• 1 talo de alho-poró
• 1 colher (café) de açafrão
• salsinha picada a gosto
• sal a gosto
• pimenta vermelha a gosto

  Como Fazer

  1. Refogar no azeite as cebolas e o alho picados. Colocar os legumes em pedaços, o vinho, a água, o louro, o sal e a pimenta, os tomates, ospeixes em postas, os camarões, as lulas em rodelas, o tomilho e o açafrão. Ferver durante 1 hora. Servir salpicada com salsinha, acompanhada de fatias de pão baguete douradas ligeiramente na manteiga.