Arroz de cuxá

Ingredientes (11)

• 1 unidade de cebola média
• 4 unidades de tomate
• 1 unidade de pimenta dedo-de-moça
• 1 xícara (chá) de gergelim
• 1/2 kg de camarão seco (sem casca e cabeça)
• 1 xícara (chá) de arroz
• 1 litro de água
• 2 xícaras (chá) de mostarda fresca picada
• 1/2 xícara (chá) de farinha de mandioca torrada
• coentro a gosto
• sal a gosto

  Como Fazer

  1. 1.
     Em um liquidificador bata a cebola, os tomates, o coentro e o gergelim e reserve o molho.
  2. 2.
     Bata os camarões e reserve.
  3. 3.
     Cozinhe o arroz em água fervento por 10 minutos.
  4. 4.
     Junte o molho batido, os camarões, a mostarda, a farinha e mexa por alguns minutos.
  5. 5.
     Corrija o sal.
  6. 6.
     Sirva quente.
  O arroz de cuxá é o mais conhecido perto do maranhão. Para prepara-lo são necessário muito ingredientes, inclusive a vinagreira, mas na ausência dela pode-se usar folhas de mostarda e o resultado é tão bom quanto o do maranhão.
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