Camarão à tahiti

Ingredientes (24)

• 1 Kg de camarão rosa grande
• (sem casca)
• 100 gr de manteiga
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 2 dentes de alho espremido
• 1 unidade de cebola picada
• 1 colher (sopa) de curry
• 1 colher de café de pimenta vermelha em pó
• 1 abacaxi descascado, fatiado e cozido em 1 xícara de chá de açúcar
• com 100 ml de água
• 1 cacho de uvas Thompson
• 50 ml de Cognas ( para flambar)
• 1 colher (chá) de farinha de trigo
• 500 ml de creme de leite fresco
• 1 colher de chá de cada grão: pimenta do reino, noz moscada
• cravo, canela, pimenta jamaica, coreandro e mostarda
• sal a gosto
• Arroz de coco fresco
• 1 unidade de coco verde ralado
• 3 colheres (sopa) de Óleo de milho
• 1 colher (chá) de sal
• 3 xícaras (chá) de arroz
• 6 Xícaras (chá) água fervente
• 1 xícara (chá) de leite de coco

  Como Fazer

  1. 1.
     Triturar os grãos e reservar. Temperar os camarões com o sal e o mix de
  2. 2.
     grãos. Levar ao fogo em uma frigideira grande com a manteiga, azeite,
  3. 3.
     alho e cebola até amolecer a cebola. Colocar os camarões e saltear por 2
  4. 4.
     minutos de cada lado, acrescentar o curry misturando com farinha de trigo,
  5. 5.
     uvas e abacaxi picado. Flambar com o Cognac e acrescentar o creme de
  6. 6.
     leite. Quando ferver salpicar a pimenta vermelha em pó. Servir com arroz de coco fresco
  7. 7.
     Modo de preparo o arroz de coco fresco
  8. 8.
     Refogar o arroz no óleo de milho,
  9. 9.
     acrescentar o coco ralado e o sal.
  10. 10.
      Colocar água fervente e cozer.
  11. 11.
      Quando a água secar, colocar o leite
  12. 12.
      de coco. deixar a panela tampada,
  13. 13.
      desligar o fogo e descansar por 15
  14. 14.
      minutos.