Bacalhau Maravilha

Ingredientes (18)

• 1 kg de batata em rodelas finas
• 1 lata de creme de leite
• farinha de rosca para polvilhar a gosto
• 1/2 litro de Óleo de milho
• 1 colher (café) de sal marinho
• noz-moscada a gosto
• 3 unidades de ovo
• 1 litro de leite morno
• 6 colheres (sobremesa) de farinha de trigo
• 4 colheres (sobremesa) de manteiga
• 500 gr de camarão médio limpo
• sal a gosto
• 1 folha de louro
• 2 dentes de alho amassados
• 2 colheres (sopa) de azeite ou óleo de soja
• 3 unidades de tomate sem pele e sem semente picados
• 1 unidade de cebola grande picada
• 5 postas de bacalhau desfiado

  Como Fazer

  1. 1.
     De véspera, deixe o bacalhau de molho. Aqueça o azeite ou óleo e refogue aí a cebola, os tomates, o alho, o louro e tempere com a pimenta-do-reino e deixe apurar. Acrescente ao refogado as lascas de bacalhau e os camarões e deixe cozinhar em fogo baixo, com a panela destampada, por 5 minutos, juntando meia xícara (chá) de água fervente, se necessário. À parte, faça o molho branco: doure a farinha de trigo na manteiga e junte aos poucos, mexendo sempre o leite morno. Quando o creme engrossar, acrescente as gemas uma a uma, mexendo bem. Tempere com sal e noz-moscada à gosto. À parte, frite as batatas cortadas em rodelas. Em um recipiente refratário, arrume uma camada de batatas fritas, uma camada do refogado de bacalhau, uma camada de molho branco e assim sucessivamente. Cubra com as claras batidas em neve e misturadas ao Creme de Leite. Polvilhe com farinha de rosca e leve ao forno para gratinar. Sirva com salada verde.
  2. 2.
     Dica para esta receita
  3. 3.
     Congele este prato sem o Creme de Leite e as claras em neve. Acrescente o Creme de Leite misturado com as claras em neve depois do prato descongelado, polvilhe com farinha de rosca e leve ao forno para gratinar. Para descongelar no microondas, coloque num refratário tampado na potência média por cerca de 12 a 15 minutos