Camarão italiano

Ingredientes (6)

• Ingredientes
• 1 kg de camarões médios inteiros
• 6 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 4 unidades de tomate sem pele e sem sementes, picados
• 250 gr de mussarela de búfula cortada em cubos
• sal com manjericão a gosto

  Como Fazer

  1. 1.
     Modo de Preparo:
  2. 2.
     Descasque os camarões e prepare com as cascas e as cabeças um caldo. Limpe os camarões, retirando o fio negro do dorso com a ajuda de um palito. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue levemente os camarões. Retire-os e reserve. No mesmo azeite, adicione os tomates e refogue-os por cerca de 15 minutos. Adicione 1 concha do caldo de camarão preparado e acerte o sal. Junte novamente o camarão e cozinhe por mais 10 minutos. Adicione a mussarela e o manjericão, retire do fogo e sirva com arroz branco.
  3. 3.
     Dicas:
  4. 4.
     Caldo de camarão
  5. 5.
     Coloque em uma panela as cascas e as cabeças do camarão lavadas. Cubra com água, leve ao fogo e cozinhe por 20 minutos. Durante o cozimento, retire a espuma que se formar sobre a superfície. Em seguida, retire do fogo e coe. Esta é uma forma de acentuar o sabor do camarão nos pratos