Bobó de Camarão e Farofa de Dendê

Ingredientes (14)

Bobó da Camarão

• 500 gr de mandioca cozida (macaxeira ou aipim)
• 600 ml de leite de coco (reserve 1 xícara de café)
• 2 unidades de cebola média picadas
• 1 colher (sopa) de coentro
• 1 colher (sopa) de cebolinha verde
• 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 3 dentes de alho picados
• 1 kg de camarão (frescos, limpos e sem casca)
• 1/2 xícara (chá) de azeite de dendê
• sal a gosto

Farofa de Dendê

• 1 xícara (chá) de azeite de dendê
• 15 unidades de camarão seco
• 2 xícaras (chá) de farinha de mandioca flocada
• sal a gosto

  Como Fazer

  Bobó da Camarão

  1. 1.
     No liquidificador bata a mandioca com o leite de coco, até ficarnum creme firme. Retire do liquidificador e reserve. Liquidifique a cebola, o coentro, e a xícara de café de leite de coco até formar um creme verde e reserve.
  2. 2.
     Numa panela coloque o azeite, refogue o alho, os camarões frescos, junte o molho verde e deixe ferver. Acrescente o creme de mandioca reservado, o azeite de dendê e o sal, mexendo até ferver.

  Farofa de Dendê

  1. 1.
     Numa panela aqueça o azeite de dendê, refogue o camarão seco, coloque o sal e desligue o fogo. Junte a farinha de mandioca, mexa bem e sirva.