Pizza de Bacalhau

Ingredientes (15)

Massa

• 1 kg de farinha de trigo
• 20 gr de sal
• 10 gr de açúcar
• 50 ml de azeite
• 12 gr de fermento biológico fresco
• 500 ml de água morna

Recheio

• 300 gr de lombo de bacalhau em posta
• 500 ml de azeite de oliva
• 1 unidade de ovo cozido, cortado grosseiramente
• 1/2 unidade de pimentão amarelo em tiras
• 1/2 unidade de pimentão vermelho sem pele, em tiras
• 1 cabeça de alho
• 2 ramos de alecrim
• 2 unidades de cebola (assadas no forno, embaladas 1 a 1 em papel alumínio por 1h)
• azeitona preta a gosto

  Como Fazer

  Massa

  1. 1.
     Dessalgar o bacalhau durante 03 dias em geladeira trocando a água diariamente.
  2. 2.
     Escorrer bem a água e passar o lombo do bacalhau em frigideira com um pouco de azeite para dourá-lo dos dois lados.
  3. 3.
     Juntar o restante do azeite (500 ml), a cabeça de alho inteira com casca e o alecrim.
  4. 4.
     Deixar cozinhando em fogo baixo até o alho ficar macio.
  5. 5.
     Soltar o bacalhau em lascas e utilizar.
  6. 6.
     Montagem: colocar sobre o disco de pizza o molho de tomate e o bacalhau em lascas.
  7. 7.
     Tirar a casca da cebola já assada, fatiar e distribuir sobre a pizza.
  8. 8.
     Por último, coloque os ovos cozidos, pimentões e as azeitonas.
  9. 9.
     Levar ao forno para assar.
  10. 10.
      Massa: Em um recipiente colocar os ingredientes secos, dissolver o fermento em um pouco de água, utilizar.
  11. 11.
      Juntar o azeite e o restante da água.
  12. 12.
      Misturar os ingredientes com as mãos, sovar a massa por aproximadamente 20 minutos até que esteja uniforme.
  13. 13.
      Dividir a massa em 07 partes, formar bolinhas e deixar descansar por 02 horas.
  14. 14.
      Abrir a massa com rolo, rechear e assar.
  15. 15.
      (A massa crúa pode ser conservada em geladeira por até 02 dias, temperatura baixa, não congelar).

pizza de alface

Ingredientes (8)

• 1 disco de pizza de 200g pre-assado
• 150 gr de alface americano cortado em tiras
• 50 gr de alface liso cortado em tiras
• 250 gr de mussarela ralado
• 30 gr queijo parmesâo ralado fino
• 20 gr de parmesão ralado grosso
• 100 ml de molho de iogurte
• 2 gr de gergelim levemente torrado

  Como Fazer

  1. Espalhe o molho de iogurte e a mussarela por toda pizza e leve ao forno para que fique totalmente assado.Depois complete com alface americano,a alface liso,o queijo parmesâo fino,parmesâo grosso e por ultimos acrescente o gergelim.Tempere com ervas a gosto

Pizza de Abacaxi em Calda

Ingredientes (6)

• 750 gr de abacaxi em calda escorrido(s)
• 1/2 xícara (chá) de vinho tinto suave(s)
• 4 discos de pullman rap10
• 4 bolas de sorvete de creme
• 4 colheres (sopa) de calda de chocolate
• 4 colheres (sopa) de farofa doce para sorvete

  Como Fazer

  1. 1.
     Bata o abacaxi no liquidificador com o vinho e transfira esse creme para uma panela. Leve ao fogo até formar um creme grosso. Espalhe esse creme sobre os discos de Rap 10 e passe-os para uma frigideira até que fiquem crocantes. Retire da frigideira, coloque uma bola de sorvete sobre a pizza, espalhe a farofa e a calda. Sirva a seguir.
  2. 2.
     Tempo de Preparo: 15 minutos.
  Receita indicada por RAP 10 Pullman.

Pizza da Primavera

Ingredientes (17)

Para Massa

• 1 tablete de fermento biológico fresco
• 1 colher (chá) de açúcar mascavo
• 1 xícara (chá) de leite morno
• 1 unidade de ovo
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 2 xícaras (chá) de farinha integral
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (café) de sal

Recheio

• 1 lata de tomate pelado, picado grosseiramente
• 4 xícaras (chá) de presunto magro fatiado e cortado em tiras
• 4 xícaras (chá) de mussarela de búfala ralada
• 2 unidades de abobrinha italiana em tiras
• 1 bandeja de shitake em tiras
• 4 dentes de alho picados
• 1 unidade de cenoura em fitas
• 1 vidro de mini-milho em conserva cortados ao meio
• manjericão a gosto

  Como Fazer

  Para Massa

  1. 1.
     Numa vasilha, coloque o fermento, o açúcar e misture até dissolver todo o fermento.
  2. 2.
     Em seguida, junte o leite, o ovo, a mateiga, e aos poucos acrescente os dois tipos de farinha e o sal.
  3. 3.
     Misture até obter uma mistura homogênea que desgrude das mãos.
  4. 4.
     Cubra com um pano e deixe descansar em local aquecido por 30 minutos ou até dobrar de volume.
  5. 5.
     Ligue o forno em temperatura alta (250ºC).
  6. 6.
     Divida a massa em 4 porções e sobre uma superfície lisa e enfarinhada, abra cada porção de massa com ajuda um rolo de cozinha, formando um disco.
  7. 7.
     Transfira os discos de massa para uma assadeira e com a ajuda de um garfo fure toda a sua superfície.
  8. 8.
     Pré-asse os discos de massa por 10 minutos e reserve-os.

  Recheio

  1. 1.
     Quando for assar a pizza, espalhe parte do molho de tomate, distribua os recheios harmoniosamente e leve ao forno até o queijo derreter, por aproximadamente 15 minutos.
  2. 2.
     Retire do forno e sirva em seguida.
  3. 3.
     Repita a operação com os outros discos de pizza até acabarem todos os recheios.
  Fonte: http://www.sadia.com.br/receitas/

Pizza Caprese

Ingredientes (17)

Massa

• 15 gr de fermento biológico fresco
• 1 colher (sopa) de açúcar
• 10 ml de azeite extra virgem
• 1 colher (sopa) de sal
• 300 ml de Água mineral em temperatura ambiente
• 700 gr de farinha de trigo

Molho

• tomate a gosto
• 1 dente de alho bem picado
• sal a gosto
• 1 colher (sobremesa) de orégano seco

Recheio

• 150 gr de mussarela especial em fatias
• 8 fatias de tomate
• 8 folhas de manjericão gigante
• 8 fatias de mussarela de búfala

Pesto de azeitonas

• 200 gr de azeitona preta sem caroço
• 200 ml de azeite extra virgem
• 1 dente de alho

  Como Fazer

  Massa

  1. 1.
     Massa: Disponha numa vasilha o fermento biológico e o açúcar e misture até derreter.
  2. 2.
     Junte o azeite e o sal.
  3. 3.
     Misture com uma das mãos e junte a água.
  4. 4.
     Misture mais uma vez e coloque a farinha aos poucos, trabalhando com uma das mãos.
  5. 5.
     É bem mais fácil misturar a farinha em várias etapas.
  6. 6.
     A massa deve levar perto de uns dez minutos para começar a se soltar das mãos.
  7. 7.
     Então basta trabalhar mais uns cinco minutos, sem sovar, para ela ficar lisa, no ponto.
  8. 8.
     Deixe descansar durante 2 horas.
  9. 9.
     Faça bolas de 120 gramas e deixe descansar por mais duas horas.
  10. 10.
      Molho: Corte os tomates em metades e retire as sementes com os dedos.
  11. 11.
      Passe por um moedor manual de carne e deposite numa vasilha.
  12. 12.
      Se não tiver moedor, despedace os tomates com as mãos.
  13. 13.
      Nunca use o liquidificador.
  14. 14.
      Junte o alho ao tomate.
  15. 15.
      Acrescente o orégano.
  16. 16.
      Pesto de azeitonas: Coloque metade das azeitonas, o azeite e o alho no liquidificador.
  17. 17.
      Bata e acrescente aos poucos o restante dos ingredientes.
  18. 18.
      Recheio: Abra a massa (deixando o centro mais fino e as bordas - corniccione - mais altos).
  19. 19.
      Coloque o molho de tomate sobre a massa e espalhe bem, usando uma colher.
  20. 20.
      Depois disponha a mussarela especial.
  21. 21.
      Leve ao forno.
  22. 22.
      Retire a pizza assada e coloque por cima as fatias de tomate-caqui.
  23. 23.
      Sobre cada tomate, coloque uma folha de manjericão com uma fatia de mussarela de búfala por cima.
  24. 24.
      Para terminar, distribua o pesto de azeitona sobre as fatias de mussarela.

Pizza Califórnia

Ingredientes (8)

• 300 gr de massa para pizza
• 1/2 lata de leite condensado
• 200 gr de mussarela
• 200 gr de abacaxi picado
• 100 gr de pêssego picado
• 100 gr de figo picado
• 50 gr de cereja picada
• 50 gr de ameixa seca picada

  Como Fazer

  1. Abra a massa e espalhe o leite condensado, por cima coloque a mussarela, o abacaxi picado, os pêssegos, o figo, as cerejas e a ameixa seca e leve ao forno para assar.

Pizza Calabresa

Ingredientes (6)

• 1 disco de massa para pizza
• cobertura de tomate
• 300 gr de linguiça calabresa defumada
• 100 gr de cebola
• azeitona preta a gosto
• 1 colher (sobremesa) de orégano seco

  Como Fazer

  1. 1.
     Para quem fez, a receita da massa de pizza que passei : Abra a massa da pizza e espalhe a cobertura de tomate, levando ao forno por 10 minutos. Enquanto isso, corte a calabresa e a cebola em rodelas. Retire a massa e distribua a calabresa e a cebola. Leve ao forno por mais 5 minutos.Na hora de servir ,coloque as azeitonas e o orégano a gosto.
  2. 2.
     Obs: Faça ,um molho bem gostoso de tomate, para a cobertura da massa.
  3. 3.
     sugestão de sabores: Margherita,Contadino,Tomate seco,Quatro queijos;Escarola e Ricota defumada,etc.