Sopa de Escarola

Ingredientes (9)

• 2 maços de escarola
• 2 litros de água fervente
• 3 unidades de tomate picado(s)
• 1 dente de alho amassado(s)
• 1 unidade de cebola picada(s)
• 2 colheres (sopa) de óleo de soja
• 2 tabletes de caldo de frango
• 1 colher (chá) de sal
• pimenta-do-reino branca moída(s) a gosto

  Como Fazer

  1. Lave bem as folhas de escarola e corte na metade. Refogue o alho e a cebola. Quando dourar, junte o tomate e o sal, deixando amolecer um pouco. Coloque os cubinhos de caldo de galinha amassados (ou use o caldo em pó) e logo após, a escarola e a água. Deixe cozinhar até a escarola ficar macia. Prove o sal.