Chowder de Mariscos da Nova Inglaterra

Ingredientes (11)

• 50 gr de bacon
• 90 gr de cebola
• 70 gr de farinha de trigo
• 600 ml de caldo de peixe natural
• 180 gr de marisco
• 120 gr de batata
• 200 ml de leite
• 200 ml de creme de leite fresco
• sal a gosto
• 1/2 colher (café) de tabasco
• 1/2 colher (sobremesa) de molho inglês

  Como Fazer

  1. 1.
     Cozinhe a batata no leite.
  2. 2.
     Escorra a batata e reserve também o leite, separadamente.
  3. 3.
     Aqueça uma panela funda e adicione o bacon.
  4. 4.
     Quando começar a dourar, acrescente a cebola.
  5. 5.
     Assim que começar a “suar”, acrescente a farinha e mexa bem, para absorver toda a gordura.
  6. 6.
     Acrescente o fumet de peixe e mexa bem.
  7. 7.
     Acrescente o leite reservado, o creme de leite fresco e deixe cozinhar por 20 minutos.
  8. 8.
     Acrescente então os mariscos, a batata reservada, tempere com sal, tabasco e molho inglês.
  9. 9.
     Sirva quente.