Pizza Libanesa

Ingredientes (36)

• 4 colheres (sopa) de azeite
• 1 unidade de cebola picada
• 1 dente de alho socado
• 500 gr de carne moída (patinho/alcatra)
• 1 colher (sopa) de ervas mistas (tomilho, alecrim)
• 1 colher (café) de pimenta chili em pó
• sal a gosto
• suco de limão a gosto
• 3 colheres (sopa) de hortelã fresca, picada
• 200 gr de trigo para quibe deixado de molho em 2 xícaras
• (chá) de água quente por 15 minutos
• 1 unidade de clara de ovo
• Para a montagem
• 1 1/2 xícara (chá) de homus (pasta de grão de bico)
• pizza de trigo já assada
• 1 xícara (chá) de queijo processado tipo cheddar ralado
• 1/2 xícara (chá) de espinafre refogado (a gosto)
• 1 unidade de tomate cortado em rodelas finas
• 1/2 xícara (chá) de nozes picadas
• Montagem
• Para a cobertura espalhe 1 1/2 xícara (chá) de homus (pasta
• de grão-de-bico) sobre a base de pizza de trigo já assada
• Cubra com 1 xícara (chá) de queijo cheddar ralado, 1/2
• xícara (chá) de espinafre refogado a gosto, 1 tomate cortado
• em rodelas finas
• Salpique 1/2 xícara (chá) de nozes picadas e leve ao forno
• pré-aquecido a 200ºC por 10 minutos ou até derreter o
• mussarela a gosto
• Homus: é um purê de grão-de-bico com sementes de gergelim
• temperado com suco de limão e alho, sendo usado como pasta
• consumida com o pão pita (pão sírio tipo boina). Você vai
• encontrá-lo em lojas de produtos libaneses, sírios ou
• gregos
• Tahine: é uma pasta espessa feita com sementes de gergelim
• utilizada na culinária do Oriente Médio. É empregada como
• tempero, em molhos e pastas

  Como Fazer

  1. 1.
     CUSTO DA MASSA DE PIZZA:R$ 4,50 a R$ 5,50 Modo de PreparoNuma panela com 4 colheres (sopa) de azeite, refogue 1 cebola
  2. 2.
     picada, 1 dente de alho socado, 500g de carne moída
  3. 3.
     (patinho/alcatra), 1 colher (sopa) de ervas mistas (tomilho,
  4. 4.
     alecrim), 1 colher de (café) de pimenta chili em pó e sal a
  5. 5.
     gosto. Deixe em fogo médio por 20 minutos.
  6. 6.
     Acrescente o suco de 1 limão e 3 colheres (sopa) de hortelã
  7. 7.
     fresca picada.
  8. 8.
     Junte 200 g de trigo para quibe deixado de molho em 2 xícaras
  9. 9.
     (chá) de água quente por 15 minutos e 1 clara de ovo. Misture
  10. 10.
      bem.
  11. 11.
      Numa fôrma de pizza untada com azeite (30 cm de diâmetro) forre o
  12. 12.
      fundo com a mistura de carne.
  13. 13.
      Asse por 20 minutos em forno pré-aquecido a 200ºC. Transfira
  14. 14.
      para o fundo de uma fôrma maior de pizza (para facilitar o
  15. 15.
      manuseio). Reserve.
  16. 16.
      HOMUS -
  17. 17.
      INGREDIENTES:
  18. 18.
      - 250 g de grão-de bico cozidos e sem pele
  19. 19.
      - suco de 1 limão
  20. 20.
      - sal a gosto
  21. 21.
      - 3 dentes de alho
  22. 22.
      - 4 colheres (sopa) de tahine (pasta de gergelim)
  23. 23.
      - 1 xícara (chá) de água
  24. 24.
      - azeite a gosto