Sopa Creme de Mandioca com Costelinha

Ingredientes (11)

• 800 gr de mandioca descascada e cortada
• 1 1/2 litros de água
• 5 tabletes de caldo de carne
• 200 gr de costelinha suína cortadas em cubinhos
• 
  
  • 3 unidades de cebola picada
  • 1 colher (sopa) de cebolinha verde picada
  • 1 colher (sopa) de coentro picado
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • sal a gosto
  • pimenta-do-reino branca a gosto
  • coentro picado para decorar a gosto

    Como Fazer

    1. 1.
       Cozinhe a mandioca junto com a água e o caldo de carne por 40 minutos (não dispense a água do cozimento).
    2. 2.
       Retire os fios da mandioca e bata no liquidificador com a água do cozimento até virar um creme.
    3. 3.
       Refogue a costelinha, a cebola, a cebolinha e coentro na manteiga até dourar.
    4. 4.
       Reserve.
    5. 5.
       Volte para panela o creme de mandioca para aquecer e se preferir coloque um pouco de sal.
    6. 6.
       Monte o prato com o creme, coloque a costelinha por cima e decore com os tomates, pimenta-do-reino e coentro picado.