Salmão grelhado com pupunha na manteiga e farofa de pinhão

Ingredientes (19)

• Salmão
• 400 gr de lombo de salmão
• 1 colher (sopa) de azeite
• sal a gosto
• pimenta-do-reino preta moída a gosto
• Pupunha
• 200 gr de pupunha tolete in natura
• 1 colher (sopa) de manteiga sem sal
• 1 litro de Água
• 2 colheres (chá) de sal
• 1 colher (chá) de orégano
• Farofa de pinhão
• 300 gr de pinhão descascado e cozido
• 2 colheres (sopa) de farinha de mandioca crua
• 100 gr de bacon picado
• 1 dente de alho
• 1/2 unidade de cebola picada
• sal, se precisar
• 2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado

  Como Fazer

  1. 1.
     Salmão - Corte o lombo de salmão em dois pedaços. Tempere com azeite, sal e pimenta-do-reino e deixe descansar por 15 minutos. É só grelhar por dois minutos de cada lado, cada pedaço.
  2. 2.
     Pupunha - Ferva a água com o sal e coloque por três minutos a pupunha. Escorra, corte em fatias e doure na manteiga com o orégano.
  3. 3.
     Farofa de pinhão - Doure o bacon em uma frigideira. Acrescente a cebola e o alho até suar. Coloque a farinha e mexa. Misture o pinhão e prove o sal. Se precisar, acrescente um pouco. Continue mexendo por cerca de cinco minutos. Desligue o fogo e misture o cheiro-verde.