4 bifes de filé-mignon de 200 gramas cada
1 e ½
de (chá) de creme de leite2
de (sopa) de manteiga1
de (sopa) de azeite4
de (sopa) de mostarda1 maço de rúcula lavado e escorrido
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Arroz:
1 e ½
de (chá) de arroz cru, lavado e escorrido½
de (chá) de ervilha fresca3
de (chá) de água quente2
de (sopa) de cebola picada1
de (sopa) de óleo1 pimentão vermelho sem sementes em cubos
1 dente de alho picado
1 cenoura em cubos
Sal a gosto
Para o arroz, aqueça uma panela, em fogo médio, com o óleo e refogue a cebola e o alho por 3 minutos. Acrescente o arroz, o pimentão, a cenoura, a ervilha e sal. Cubra com água quente e cozinhe, em fogo baixo, com a panela tampada até a água secar por completo e o arroz amaciar. Desligue e reserve.
Tempere a carne com sal e pimenta. Aqueça uma frigideira com a manteiga, o azeite e frite 2 bifes de cada vez, em fogo alto, por 4 minutos de cada lado. Reserve aquecido. Misture a mostarda e o creme de leite no molho que restou na frigideira e aqueça.
Coloque o arroz em uma travessa. Arrume os bifes em outra travessa e cubra com o molho. Sirva acompanhado da rúcula.
Rendimento: 4 porções
Rendimento: 4 porções
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