4 bifes de contrafilé
1
de (sopa) de azeiteSal e pimenta-do-reino a gosto
Molho:
3
de (sopa) de queijo parmesão ralado4
de (sopa) de queijo provolone ralado3
de (sopa) de requeijão cremoso1
de (sopa) de farinha de trigo4
de (sopa) de cebola ralada1
de (sopa) de mostarda1
de (sopa) de manteiga½
de (chá) de leiteSal, pimenta-do-reino e noz-moscada ralada a gosto
Para o molho, em uma panela, derreta a manteiga, em fogo médio, e refogue a cebola por 2 minutos. Polvilhe com a farinha e frite por 1 minuto, mexendo. Despeje o leite, aos poucos, mexendo até engrossar.
Acrescente o requeijão, a mostarda, os queijos e noz-moscada. Mexa até derreter os queijos. Se necessário, tempere com sal e pimenta. Aqueça uma frigideira com o azeite, em fogo alto, e doure os bifes por 2 minutos de cada lado. Coloque em uma travessa, tempere com sal, pimenta e regue com o molho. Sirva em seguida, se desejar, polvilhado com cheiro-verde picado.
Rendimento: 4 porções
Rendimento: 4 porções
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