Costela Acebolada

Receita De Churrasco De Costela – Ingredientes

• 1 peça de costela minga de aproximadamente 2,5 a 3 kg
• Sal grosso a gosto
• 1 cebola grande cortada em rodelas
• Papel celofane para enrolar
• Fio dental para amarrar o celofane

Receita De Churrasco De Costela – Modo de Preparo

• Coloque a peça de costela sobre a tábua de carne e faça furos profundos desde até atingir os ossos;
• Dentro de cada um dos furos, coloque uma rodela de cebola;
• Tempere com o sal grosso a gosto;
• Espete cuidadosamente em um espeto duplo;
• Enrole com o papel celofane, preferencialmente aquele de folhas avulsas, por ser mais grosso;
• Amarre bem as pontas do celofane com o fio dental para que a água que vai soltar da carne não vase, isso é muito importante;
• Leve à churrasqueira por cerca de 4 horas controlando o fogo e cuidando para não queimar;
• Vire quando necessário para dourar igualmente dos dois lados;
• Observe que a água que vai soltar da carne vai ficar borbulhando dentro do celofane até secar e restar apenas o óleo natural da carne, que vai fazer barulho de fritura;
• Depois que chegar nesse ponto, deixe por mais aproximadamente 1 hora, ou o suficiente para que a carne fique bem dourada, então retire o celofane e deixe por mais 15 minutos para enxugar;
• Não se espante se a cebola desaparecer;