Fraldinha Recheada com Molho de Queijo

Ingredientes (15)

• 1 peça fraldinha
• 40g miolo de pão italiano
• 3 taças vinho tinto
• Manjericão, salsa, alecrim e sálvia
• 100g manteiga
• 1 clara
• 50g amendoim torrado
• 4 colheres (sopa) creme de leite fresco
• 2 cenouras cozidas e picadas
• 2 abobrinhas cozidas e picadas
• 150g ervilhas tortas
• 3 mini-cebolas
• Azeite, sal e pimenta-do-reino a gosto
• 300g queijo mussarela
• Salsinha picadinha a gosto

• Preparo

  1. 1.
     Mergulhe o pão italiano em 1 taça de vinho tinto e temperar com as ervas e reserve
  2. 2.
     Em uma panela derreta a manteiga e refogue as ervas o alho acrescentando a farofa de miolo de pão
  3. 3.
     Rechear a carne com essa farofa e temperar a carne com o resto do vinho, sal e pimenta do reino e colocar para assar por 45 minutos ou até a carne dourar
  4. 4.
     Passar os legumes na manteiga e servir com a carne
  5. 5.
     Em uma panela colocar o creme de leite para ferver a manteiga e o queijo e cobrir a carne com esse creme quando estiver pronto