Filé ao molho de café

Ingredientes (7)

• 05 medalhões de filé mignon;
• 0,7 Kg de mandioquinha;
• 03 xícaras de arroz;
• 03 caixinhas de creme de leite;
• 200g de queijo tipo parmesão ralado;
• Café;
• Tempero.

• Preparo

  1. 1.
     O purê de mandioquinha
  2. 2.
     Descasque a mandioquinha e cozinhe até ficar bem mole. Reserve a água (você pode usar a água para o preparo do arroz). Em uma vasilha amasse a mandioquinha bem, tempere com sal, uma colher de manteiga e um pouco de leite para amolecer o purê. Acresente o leite somente quando os outros ingredientes da receita estiverem quase prontos.
  3. 3.
     O arroz
  4. 4.
     Prepare 3 xícaras de arroz, refogando-o e cozendo normlamente. Depois de pronto, acrescente 1 caixinha e meia (300 mL) de creme de leite. Acrescente 200 g de queijo parmesão ralado e mexa bem. Deslique o fogo, tampe a panela e reserve.
  5. 5.
     O filé e o molho de café
  6. 6.
     Para o tempero da carne foi usado sal, um pouco de alho, 50 mL de vinagre balsâmico e noz moscada. Tempere os filés com o vinagre, sal e alho. Deixe marinar por 30 minutos. Leve-os ao óleo quente deixando 20 segundos de cada lado no óleo, Retire, salpique a noz moscada e leve ao forno/grill em um refratário a 200 graus por 20 minutos.
  7. 7.
     Enquanto os filés grelham, aqueça o restante do creme de leite em uma panela. Acrescente um pouco de sal, pimenta do reino e 80 mL de café. Mexa, reduzindo o molho até engrossar. Ao final acrescente meia xícara das de café de licor de cacau.
  8. 8.
     Monte o prato e sirva.