Filé grelhado com manteiga e ervas de limão

Ingredientes (8)

• 4 medalhões ou escalopes
• 1 (chá) de salsinha picada
• 1 (chá) de ciboulette picada
• 3 (sopa) de azeite
• 6 (sopa) de manteiga
• ½ (chá) de tomilho picado
• ½ limão, suco e raspas
• sal e pimenta-do-reino moída a gosto

• Preparo

  1. 1.
     Misturar com um garfo a manteiga, as ervas o suco e as raspas de limão.
  2. 2.
     Enrolar em papel-filme dando um formato cilíndrico e refrigerar até firmar. Desenrolar, cortar em 4 rodelas e reservar. Aquecer o azeite bem quente, numa frigideira antiaderente e colocar os medalhões. Quando os sucos internos começarem a sair, virar os filés. Temperar os lados já dourados com sal e pimenta-do-reino moída a gosto. Deixar o outro lado dourar por mais alguns minutos até o filé atingir o ponto desejado. Transferir para uma travessa e sobre eles, uma rodela de manteiga temperada. Levar a travessa ao forno quente. Quando começar a derreter, retirar e servir.