Fraldinha com legumes

Ingredientes (20)

• 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 600g de fraldinha cortada em tiras bem finas
• 1/2 cebola cortada em tiras
• 1/2 pimentão vermelho cortado em tiras
• 1/2 pimentão verde cortado em tiras
• 1/2 pimentão amarelo cortado em tiras
• sal a gosto
• molho barbecue
• 1/2 xícara (chá) de azeite de oliva
• 1 cebola picada
• 3 dentes de alho amassados
• 1 xícara (chá) de ketchup
• 1/2 xícara (chá) de suco de limão
• 2 colheres (sopa) de vinagre balsâmico
• 3 colheres (sopa) de açúcar
• 3 colheres (sopa) de molho inglês
• 2 colheres (sopa) de mostarda
• 2 colheres (chá) de sal
• 2 colheres (chá) de pimenta-do-reino
• 1 xícara (chá) de água

• Preparo

  1. 1.
     Modo de Preparo:
  2. 2.
     Aqueça metade do azeite numa frigideira grande de fundo grosso, junte a fraldinha e frite até dourar. Retire do fogo e reserve. Na mesma frigideira, coloque o azeite restante, a cebola, os pimentões e 2 colheres (sopa) de água. Leve ao fogo e refogue, mexendo de vez em quando, até os legumes murcharem. Adicione a fraldinha, misture bem e cozinhe por mais 2 minutos. Acerte o sal, retire o fogo e sirva com molho barbecue.
  3. 3.
     Dicas:
  4. 4.
     Molho barbecue: em uma panela com capacidade para 2 litros, aqueça 1/2 xícara (chá) de azeite de oliva, junte 1 cebola picada, 3 dentes de alho amassados e refogue, sem parar de mexer, até a cebola ficar transparente. Acrescente 1 xícara (chá) de ketchup, 1/2 xícara (chá) de suco de limão, 2 colheres (sopa) de vinagre balsâmico, 3 colheres (sopa) de açúcar, 3 colheres (sopa) de molho inglês, 2 colheres (sopa) de mostarda, 2 colheres (chá) de sal, 2 colheres (chá) de pimenta-do-reino em pó e 1 xícara (chá) de água. Misture bem até ficar homogêneo. Reduza o fogo e cozinhe, mexendo de vez em quando, por 45 minutos, ou até obter um molho encorpado com consistência de extrato de tomate. Retire do fogo e sirva.