Filé de Bode ao Molho de Vinho

Ingredientes (12)

• .400g de filé de bode(temperado com tempero completo)
• .400g de arroz cozido
• .300g batata doce cozida e amassada
• .10g de cebola picada
• .5g de alho picado
• .150 ml de vinho tinto suave
• .50g de creme de leite
• .10g de caldo de carne
• .30g de castanha granulada
• .30g de manteiga
• .60g de coco ralado
• .50ml de leite de coco

• Preparo

  1. 1.
     MODO DE PREPARO:
  2. 2.
     Corta-se o filé em fatias acrescenta-se o tempero completo e após descansar por 10 minutos grelhar com um pouco de manteiga.
  3. 3.
     Molho de vinho
  4. 4.
     Refoga-se a cebola e o alho, adiciona-se o vinho e em seguida o caldo de carne, deixar reduzir por 2 minutos. Coloca-se o filé de bode nesse molho e após cozinhar acrescenta-se o creme de leite.
  5. 5.
     Paçoca de batata doce
  6. 6.
     Mistura-se a batata doce, com o leite de coco, o coco ralado e a manteiga. Cozinhar em fogo brando, mexendo sempre até granular.
  7. 7.
     Arroz com castanha de caju
  8. 8.
     Refoga-se na manteiga a castanha granulada, em seguida acrescentar o arroz cozido mexendo por 1 minuto. Refogue por 2 minutos e deixe esfriar.