Almôndega Recheada

Ingredientes:
1 quilo de come moída
1 colher de (sopa) de farinha de trigo
1 colher de (sopa) de salsa picada
50 gramas de queijo parmesão ralado
1 pão francês umedecido em água
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 cebola ralada
1 ovo

Para Empanar:
1 xícara de (chá) de farinha de trigo

Recheio:
200 gramas de queijo mussarela ralado
150 gramas de queijo provolone ralado
50 gramas de queijo parmesão ralado
1 copo de requeijão (200 gramas)

Molho:
1 quilo de tomates picados
Sal e pimenta-do-reino agosto
1/2 cebola picada
1 dente de alho 

 Modo de Preparar:
Misture os ingredientes da massa e deixe descansar por 10 minutos. Em uma tigela, coloque os ingredientes do recheio e misture bem. Abra porções da massa com as mãos, coloque 1 colher de (sobremesa) do recheio e feche a massa, modelando almôndegas.

Para o molho, bata no liquidificador os ingredientes, peneire e tempere com sal e pimenta. Passe as almôndegas na farinha de trigo e leve ao fogo médio,junto com o molho, por 15 minutos ou até cozinhar e o molho levantar fervura. Sirva.

Rendimento: 6 porções