Almôndega embrulhada

400 gramas de carne moída
1  de (sopa) de ervas frescas a gosto (salsa, alecrim, orégano)
4  de (sopa) de azeite
½ copo (americano) de vinho branco
1 fatia de pão integral esfarelada
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 dente de alho picado
1 pé de alface lisa

 
Desfolhe o pé de alface, lave as folhas e seque-as bem. Com uma pinça de cozinha, mergulhe-as em água quente com sal por 30 segundos. Retire as folhas da água e disponha-as abertas sobre um pano limpo e seco. Reserve.

Misture o pão, as ervas e o alho. Junte a carne e tempere com o sal e a pimenta. Modele as almôndegas e envolva cada uma em uma folha de alface. Arrume os bolinhos em um refratário e regue com o azeite e o vinho. Cubra com uma folha de papel-alumínio, leve ao forno médio preaquecido e asse por cerca de 30 minutos. Sirva imediatamente.

Rendimento: 12 porções