800 gramas de carne magra de vaca moída
½
de (chá) de pimenta-do-reino300 gramas de toucinho fresco
½
de (sobremesa) de sal3 dentes de alho socados
Para Fritar:
óleo
Corte o toucinho em pedaços e passe-o pelo moedor de carne. Em seguida, passe pelo moedor a carne moída e o toucinho moído. Coloque a carne em uma tigela, tempere com alho, sal e pimenta. Misture muito bem. Pegue pequenas porções da carne de cada vez e role-a na palma das mãos para dar o formato de almôndegas. Coloque bastante óleo em uma frigideira grande e alta. Leve ao fogo alto para aquecer bem. Junte as almôndegas e frite-as até que dourem completamente e por igual (vire-as várias vezes). Retire-as da frigideira com uma escumadeira e transfira-as para o papel absorvente. Sirva-as ainda quentes.
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