Torta mousse de morango

 

Torta mousse de morango

SOBRE A RECEITA

Prepare com amor e carinho uma sobremesa especial para entrar o novo ano bem docinho.

INGREDIENTES

MASSA

• 1 pacote de biscoito de maisena
• 3 colheres de sopa de margarina sem sal derretida

RECHEIO

• 2 latas de leite condensado
• 2 latas de creme de leite
• 1 envelope de gelatina em pó sem sabor dissolvida conforme as instruções da embalagem
• 1 pacote de suco em pó de morango dissolvido em 200ml de água
• 250g de morangos

COBERTURA

• 1 caixa de gelatina de morango
• 200ml de água quente
• 100ml de água gelada
• morangos a gosto para decorar

 

MODO DE PREPARO

MASSA

1. Coloque os biscoitos no processador ou no liquidificador e bata bem até obter uma farinha.
2. Despeje em uma tigela epouco a pouco acrescente a margarina derretida. O ponto da massa é quando ela está meio úmida e não gruda na mão.
3. Distribua a massa em uma forma  de fundo removível forrando toda a assadeira.
4. Asse em forno médio cerca de 15 minutos e reserve.

 RECHEIO

1. Junte todos os ingredientes no copo do liquidificador e bata bem. 
2. Em seguida e despeje o líquido na massa já assada e fria.
3. Leve à geladeira no mínimo por 15 minutos antes de colocar a cobertura.

COBERTURA

1. Dissolva a gelatina na água quente (200ml).
2. Depois, adicione a água gelada (100ml).
3. Retire a massa com o recheio da geladeira e distribua morangos decorando.
4. Em seguida, cubra com a gelatina e levepara gelar por 4 horas.

Bobó de frango

 

Bobó de frango

SOBRE A RECEITA

Se delicie com Bobó de frango feito de maneira fácil e com um sabor dos deuses.

INGREDIENTES

• 1kg de filé de peito de frango cortado em quadrados
• 3 colheres (sopa) de margarina
• 1 cebola grande ralada
• 4 dentes de alho amassados
• 3 colheres (sopa) de molho de tomate
• 2 tablete de caldo de frango
• 1 kg de mandioca cozida e espremida
• 1 litro de leite
• 2 vidro de leite de coco
• 2 colheres de azeite de dendê
• Coentro e cebolinha picado
• 2 latas de creme de leite

MODO DE PREPARO

1. Em uma panela grande junte o alho, acebola, margarina e o azeite de dendê e deixe dourar quando assim estiver coloque o frango,  molho de tomate, caldo de frango e deixe cozinhar com a própria água do frango, quando a água estiver seca adicione o leite e deixe cozinhar por mais três minutos.
2. Assim que estiver cozido junte a mandioca e o creme de leite mexendo sem parar, para não queimar, caso o caldo estiver muito grosso acrescente mais leite até que ele possa ficar nem ralo e nem grosso mas consistente.
3. Desligue o fogo, coloque o tempero verde e sirva.

DICAS

Sirva com arroz branco e batata palha.

Moqueca de ovos

 

Moqueca de ovos

SOBRE A RECEITA

Com um toque especial do dendê baiano, essa receita de Moqueca de ovos é fantástica e fácil de fazer. Combina muito bem para o almoço do final de semana.

INGREDIENTES

• 6 ovos
• 2 colheres (sopa) de azeite doce (azeite de oliva)
• 2 colheres (sopa) de azeite-de-dendê
• 1 cebola média bem picada
• 2 tomates grandes sem pele e sem sementes, picados
• 1 colher (sopa) de coentro bem picado
• 1 colher (sopa) de salsa bem picada
• 1/2 colher (sopa) de suco de limão
• Sal e pimenta malagueta bem picada, a gosto

MODO DE PREPARO

1. Em uma frigideira grande, esquente os dois tipos de azeite e depois coloque cebola para fritar rapidamente, sem deixar dourar.
2. Adicione tomates, coentro, salsa, suco de limão, tempere com sal e pimenta a gosto, misture bem e cozinhe, mexa as vezes, até começar a ferver.
3. Quebre os ovos com cuidado, para não romper as gemas e junte sobre o refogado, abaixe o fogo, tampe a frigideira e cozinhe, regando os ovos de vez em quando com o caldo do cozimento, até alcançar ao ponto desejado (moles ou duros).
4. Sirva quente.

DICAS

Sirva com arroz branco.

Pode acompanha o Pirão:
Ingredientes:  ½ xícara de café de farinha de mandioca seca e 1 xícara de café de água (80ml) para molhar a farinha de mandioca.
Preparo: Numa tigelinha, coloque a farinha de mandioca e a água; misture bem e acrescente ao molho  da moqueca de ovo. Mexa com uma colher de pau até ficar na consistência de um pirão.

CASQUINHA DE CARANGUEJO CREMOSA

 

INGREDIENTES

• 1/2 kg de carne de caranguejo
• 1 cebola picada
• 3 dentes de alho picados
• 1 pimentão vermelho (pequeno) picado
• 1 tomate picado
• 1 vidro de leite de coco
• 3 colheres de sopa de azeite
• Cebolinha verde picada
• Coentro picado
• Salsinha picada
• Suco de 1 limão
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

MODO DE PREPARO

1. Tempere a carne de caranguejo como suco do limão sal e a pimenta do reino.
2. Refogue a cebola no azeite em seguida adicione o alho, o pimentão e deixe-o derreter um pouco.
3. Coloque o tomate e a carne de caranguejo.
4. Deixe cozinhar em fogo baixo, depois adicione o leite de coco.
5. Acerte o sal e sirva.
6. Sirva com arroz branco e farofa.

Frango à Passarinho com Molho Oriental

 

Frango à Passarinho com Molho Oriental

• 1 kg de frango à passadinho, congelado
• 1/2 xícara (chá) de shoyu
• 2 ramos de alecrim
• 4 dentes de alho
• 1 colher (chá) de gengibre picado
• 6 ramos de salsinha

• Como Fazer 

  1. 1.
     Retire a embalagem do freezer e acomode as peças, ainda congelas, numa assadeira grande. Regue com o shoyu, alecrim, alho e gengibre e cubra com papel-alumínio. Leve em seguida ao forno médio, preaquecido (200ºC) por 40 minutos. Remova o papel e complete o cozimento por mais 30 minutos, virando as peças de vez em quando.
  2. 2.
     Retire do forno, polvilhe com a salsinha e sirva em seguida, com arroz branco e salada de legumes.

Filés de Pescada ao Molho Mostarda

 

Filés de Pescada ao Molho Mostarda

• 6 filés de pescada branca
• 6 colheres (sopa) de vinho branco
• 1 colher (sopa) de suco de limão
• 4 colheres (sopa) de creme de leite
• 2 unidades de gema de ovo
• 3 colheres (chá) de mostarda
• 1 colher (chá) de alcaparra
• sal a gosto
• pimenta-do-reino branca a gosto
• papel alumínio para cobrir a gosto

• Como Fazer 

  1. 1.
     Aqueça o forno em temperatura média.
  2. 2.
     Enrole os seis filés de pescada ou linguado (com o prateado para fora). Coloque os filés em um refratário e jogue por cima deles o vinho branco, o suco de limão, sal e pimenta a gosto.
  3. 3.
     Cobra com papel alumínio e asse por 15 minutos. Desligue o forno e mantenha quente. Retire o líquido que ficar no peixe e ferva.
  4. 4.
     À parte, misture duas colheres do líquido fervente, o creme de leite, as gemas, a mostarda e a alcaparra. Mexa com uma colher em fogo baixo até começar a engrossar. Jogue sobre o peixe.

Filé Mignon com Molho de Vinho e Groselha

 

Filé Mignon com Molho de Vinho e Groselha

• 1 kg de filé mignon em escalopes
• 1 tablete de caldo de carne
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1/2 xícara (chá) de água
• 4 colheres (sopa) de vinho tinto suave
• 1 colher (sopa) de xarope de groselha

• Como Fazer 

  1. 1.
     Em uma tigela, coloque os bifes, esfarele o cubo de caldo de carne sobre a carne e misture delicadamente.
  2. 2.
     Em uma frigideira grande, aqueça o azeite em fogo médio e doure a carne aos poucos. Coloque a água e cozinhe até ferver. Retire a carne e reserve.
  3. 3.
     Na mesma frigideira, ferva o vinho e a groselha, junte a carne reservada e cozinhe por mais 2 minutos. Sirva em seguida.

Badejo ao Molho de Alcaparras

 

Badejo ao Molho de Alcaparras

• 500 gr de badejo
• sal a gosto
• pimenta-do-reino branca a gosto
• 1 unidade de laranja
• 2 colheres (sopa) de alho-poró

Molho

• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• 1 1/2 xícaras (chá) de leite
• 50 gr de alcaparra

• Como Fazer 

  1. 1.
     Tempere os filés com sal, pimenta, suco de laranja e o alho-poró.
  2. 2.
     Deixe repousar na geladeira por 30 minutos.
  3. 3.
     Coloque os filés em um refratário, tampe e leve ao microondas por 8 a 10 minutos na potência alta.
  4. 4.
     Retire e deixe tampado 10 minutos em tempo de espera.

  Molho

  1. 1.
     Misture 2 colheres de manteiga com a farinha em um refratário e leve ao microondas por 1 a 2 minutos na potência alta.
  2. 2.
     Adicione o leite e bata com uma colher.
  3. 3.
     Volte ao microondas por 4 a 5 minutos na potência alta, mexendo 2 ou 3 vezes durante o cozimento.
  4. 4.
     Retire do forno e acrescente a manteiga restante e as alcaparras, batendo bem até ficar cremoso.
  5. 5.
     Sirva com as postas de peixe.

Batatas com Carne Moída ao Molho de Strogonoff

 

Batatas com Carne Moída ao Molho de Strogonoff

Batatas

• 3 unidades de batata
• 2 colheres (sopa) de óleo de soja

Molho

• 300 gr de carne moída
• • 3 colheres (sopa) de óleo de soja
  • 1 unidade de cebola picada
  • 3 unidades de alho (dente) picado
  • 1 envelope de molho de tomate
  • 1 caixinha de creme de leite
  • sal a gosto
  • pimenta-do-reino branca a gosto
  • 1 colher (sobremesa) de orégano seco

  • Como Fazer 

    Batatas

    1. 1.
       Descasque as batatas, fatie em fatias médias e cozinhe por cerca de 5 minutos em água fervendo com sal.
    2. 2.
       Transfira as batatas para uma frigideira quente com o óleo.
    3. 3.
       Deixe dourar dos 2 lados.
    4. 4.
       Acrescente a carne moída com o molho e cozinhe em fogo baixo (não deixe ferver) até a batata estar no ponto de sua preferência.
    5. 5.
       Sirva quentinho, bom apetite!

    Molho

    1. 1.
       Refogue o alho e a cebola no óleo, e acrescente a carne.
    2. 2.
       Quando estiver bem dourada, coloque o molho de tomate e tempere a gosto.
    3. 3.
       Deixe cozinhar mais 10 minutos, desligue o fogo e acrescente o creme de leite.
    4. 4.
       Reserve.