Filés de Pescada ao Molho Mostarda

 

Filés de Pescada ao Molho Mostarda

• 6 filés de pescada branca
• 6 colheres (sopa) de vinho branco
• 1 colher (sopa) de suco de limão
• 4 colheres (sopa) de creme de leite
• 2 unidades de gema de ovo
• 3 colheres (chá) de mostarda
• 1 colher (chá) de alcaparra
• sal a gosto
• pimenta-do-reino branca a gosto
• papel alumínio para cobrir a gosto

• Como Fazer 

  1. 1.
     Aqueça o forno em temperatura média.
  2. 2.
     Enrole os seis filés de pescada ou linguado (com o prateado para fora). Coloque os filés em um refratário e jogue por cima deles o vinho branco, o suco de limão, sal e pimenta a gosto.
  3. 3.
     Cobra com papel alumínio e asse por 15 minutos. Desligue o forno e mantenha quente. Retire o líquido que ficar no peixe e ferva.
  4. 4.
     À parte, misture duas colheres do líquido fervente, o creme de leite, as gemas, a mostarda e a alcaparra. Mexa com uma colher em fogo baixo até começar a engrossar. Jogue sobre o peixe.