Badejo ao Molho de Maçã

 

Badejo ao Molho de Maçã

• 1 kg de badejo em filés
• sal a gosto
• 1 unidade de limão

Molho

• 1 unidade de maçã picada(s)
• 1 colher (sopa) de cebola picada(s)
• 1 dente de alho amassado(s)
• 2 xícaras (chá) de água
• 1/2 colher (chá) de páprica doce
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de salsinha
• sal a gosto

• Como Fazer 

  1. Tempere os filés com limão e sal. Grelhe numa frigideira anti-aderente e reserve.

  Molho

  1. 1.
     Refogue a maçã, cebola e alho numa panela sem óleo por alguns minutos. Acrescente a água, páprica e o sal e deixe ferver por 5 minutos. Dissolva a farinha de trigo na água e misture aos poucos ao molho mexendo sempre.
  2. 2.
     Quando engrossar junte a salsa e desligue o fogo.
  3. 3.
     Sirva sobre os filés grelhados.

strudel de maçã

DESCRIÇÃO

A massa é super fina e crocante, e faz uma dupla perfeita com o recheio de maçã.

INGREDIENTES

• 11/4 xícaras de chá de farinha de trigo (massa)
• 1 unidade de ovo
• 1/4 xícara de chá de manteiga derretida
• 3 colheres de sopa de água
• 1 pitada de sal
• 4 unidades de maçãs ácidas, descascadas e cortadas em fatias finas (recheio)
• 1/2 xícara de chá de passas escuras sem sementes
• 1/2 xícara de chá de nozes picadas
• 4 fatias de pão de fôrma sem casca, esmigalhadas
• 2/3 xícaras de chá de açúcar
• 1/2 colher de chá de canela
• farinha de trigo para polvilhar a gosto
• 1 colher de chá de óleo

  PASSO A PASSO

  1. Massa:
     Coloque a farinha numa tigela e faça uma depressão no centro e acrescente o ovo, a manteiga, a água e o sal. Coloque numa superfície lisa e amasse até obter uma massa elástica. Forme uma bola e deixe descansar, coberta por 15 min.
     Coloque a bola de massa no centro de um pano seco polvilhado com farinha de trigo. Abra a massa com um rolo o mais fino que puder, no formato de um retângulo.
     Coloque as mãos quase fechadas embaixo da massa e comece a esticá-la em todas as direções, até ficar quase transparente. Pincele ligeiramente com óleo a parte de cima da massa.
     Recheio:
     Misture todos os ingredientes do recheio, exceto a farinha e o óleo.
     Espalhe o recheio no sentido de comprimento, depois dobre as beiradas da massa sobre o recheio, e com a ajuda do pano, enrole como rocambole. Faça isso delicadamente e não aperte enquanto estiver enrolando.
     Segure firme as extremidades do pano e transfira para uma assadeira untada o strudel com um pouco de manteiga, e asse até que esteja dourado. Leve ao forno quente (200°C), preaquecido, até que esteja dourado. Pincele umas 4 vezes com manteiga derretida enquanto estiver assando.
     Retire do forno, deixe amornar e polvilhe com o açúcar de confeiteiro. Sirva morno ou frio.

  SUGESTÕES, ACOMPANHAMENTOS, DICAS E ETC

  Com um chá de frutas.

maçã assada com licor de ginga, perfumado com porto

PASSO A PASSO

1. Ingredientes:
   
   2 Maçãs por pessoa?
   Açúcar amarelo q.b.
   Licor de Ginja q.b.
   1 cálice de vinho do porto
   
   
   Preparação:
   
   Retire o centro das maçãs e dispõe-se num tabuleiro de ir ao forno.
   Rega-se com o licor de ginja e polvilha-se com açúcar amarelo.
   Leve ao forno pré-aquecido a 200º até começarem a ficarem bem douradas e a casca abrir.
   Perfuma-se com um cálice de vinho do porto.

pavê de maçã trufado

PASSO A PASSO

1. Ingredientes
   · 4 maçãs descascadas e cortadas em fatias
   · 400 g de chocolate ao leite picado
   · 1 lata de creme de leite
   · 1 pacote de biscoito maisena
   · 1 xícara (chá) de leite
   
   Modo de preparo
   Cozinhe as maçãs com pouca água até ficarem macias. Deixe esfriar. Derreta o chocolate em banho maria. Desligue o fogo, misture o creme de leite. A parte, umedeça as bolachas no leite.
2. Montagem
   Em um refratário, alterne camadas das bolachas umedecidas, camadas de maçã e creme de chocolate. Cubra com filme plástico e leve a geladeira por no mínimo seis horas antes de desenformar e servir

SUGESTÕES, ACOMPANHAMENTOS, DICAS E ETC

Para variar o sabor, substitua a maçã por outras frutas como pêra ou banana.

torta de maçã e nozes da memeia

DESCRIÇÃO

Deliciosa torta de maça

INGREDIENTES

• 3 colheres de sopa de manteiga
• 1 xícara de chá de açúcar
• 2 unidades de ovos inteiros
• 1 copo de iogurte natural ( pote pequeno)
• 3 xícaras de chá de farinha de trigo
• 1 colher de chá de bicabornato
• 1 colher de sopa de essência de baunilha
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1 unidade de maçâ
• 1 xícara de chá de nozes picadas não muito miudas
• 1/2 xícara de chá de de uvas-passas escuras
• 1 xícara de chá de açucar misturada com canela em pó

• PASSO A PASSO

  1. Massa:
     Coloque na batedeira o açúcar e a manteiga.
     Bata até ficar um creminho claro.
     Acrescente os ovos e bata bem.
     Sempre batendo, vá acrescentando o ioguurte alternando com a farinha de trigo. Bata até a massa incorporar bem a farinha de trigo.
     Coloque o bicabornato e a essência de baunilha. Bata mais um pouco até que a massa esteja bem uniforme.
     Desligue a batedeira e acrescente o fermento em po e mexa com o fuê delicadamente. Reservar.
     Recheio:
     rale , no ralo grosso as maças.
     Misture as nozes com as uvas-passas
     Misture o açúcar com a canela
     Montagem:
     Unte uma forma de aro removível com manteiga, polvilhe com farinha de trigo.
     Coloque menos da metade da massa, alise bem. 
     Coloque as maçãsraladas, espalhe bem.
     Coloque por cima das maçãs as nozes e as uvas, espalhe bem.
     Espalhe o açúcar com canela fartamente.
     Coloque o restante da massa, espalhe bem. Coloque por cima o restante do açúcar com canela .
     Leve a assar em forno pré-aquecido 180º por 35 minutos, ou até que esteja corado .

  SUGESTÕES, ACOMPANHAMENTOS, DICAS E ETC

  café, chá

torta de maçã

DESCRIÇÃO

A receita é maravilhosa e facil de fazer, até quem nao tem experiência na cozinha consegue fazer.

INGREDIENTES

• 100 gramas de manteiga em temperatura ambiente (ingredientes para a massa.)
• 2 unidades de gema (massa)
• 4 colheres de sopa de açucar cristal ou refinado (massa)
• 2 xícaras de farinha de trigo (massa)
• 500 ml de leite (ingredientes para o creme)
• 1 lata de leite condensado (creme)
• 2 colheres de sopa de amido de milho (creme)
• essência de baunilha (creme) a gosto
• 3 unidades de maçãs sem casca cortadas em fatias finas (ingredientes para a cobertura)
• 2 xícaras de água (cobertura)
• 1 xícara de açúcar (cobertura)
• 1 caixa de gelatina de abacaxi (cobertura)

• PASSO A PASSO

  1. MASSA:misture a manteiga, as gemas e o açúcar
     Junte a farinha aos poucos, até formar uma massa que não grude nas mãos
     Forre com a massa uma forma de torta redonda untada levemente com manteiga e fure toda a superfície com um garfo e leve ao forno pré-aquecido em temperatura média/baixa para a massa dourar, aproximadamente 15 minutos
  2. CREME:leve todos os ingredientes ao fogo
     Mexendo até engrossar.
  3. COBERTURA:numa panela, coloque a água e o açúcar e leve ao fogo
     Ao ferver, junte as fatias de maçãs para cozinhar levemente sem deixar desmanchar, apenas uns 2 minutos
     Retire as maçãs com uma escumadeira e acrescente a gelatina à água que sobrou na panela, mexendo bem
     Deixe esfriar
     Leve à geladeira por 10 minutos
  4. MONTAGEM:coloque o creme frio sobre a massa assada
     Decore com a maçã
     Espalhe a gelatina
     Leve para a geladeira
     Sirva gelado.

  SUGESTÕES, ACOMPANHAMENTOS, DICAS E ETC

  servir bem galada.

Chimichanga de maçã com sorvete de creme

INGREDIENTES

• 1 tortilla média
• 1 bola de sorvete de creme
• 1 maçã Fuji
• 1 colher de sopa de uva-passa
• 1 gema de ovo
• 30 ml de suco de limão
• 50 gramas de açúcar
• 200 ml de leite integral
• 1 colher de chá de amido de milho
• Baunilha a gosto

MODO DE PREPARO

Para o Recheio:

1. Cozinhe as maçãs, sem casca, com o açúcar e o leite por 30 minutos
2. Depos de cozinhar, escorra e separe

Para a Calda:

1. Coloque a gema e 100ml de leite juntamente com a baunilha e o amido de milho em banho-maria
2. Mexa até engrossar
3. Em seguida, acrescente a uva-passa e, após, a maçã já cozida
4. Enrole em uma tortilla de tamanho médio e frite por 3 minutos em uma temperatura de 170°C
5. Para finalizar, pulverize com canela e açúcar
6. Sirva com uma bola de sorvete de creme