streuselkuchen cuca de maça

INGREDIENTES

• 240 ml de leite
• 30 gramas de fermento
• 180 gramas de açúcar
• 600 gramas de farinha de trigo
• 1 colher de chá de sal
• 100 gramas de manteiga
• 3 unidades de ovos
• 100 gramas de uva passa s semente
• 100 gramas de frutas cristalizadas
• 3 unidades de maçãs médias sem sementes em gomos
• 10 colheres de sopa de açúcar
• 1 colher de chá de canela em pó
• 60 gramas de manteiga

  PASSO A PASSO

  1. Numa tigela, misture o leite morno com o fermento e metade do açúcar. Junte 1 xícara (chá) de farinha e mexa até ficar homogêneo. Cubra com filme plástico e deixe crescer em local aquecido por 30 minutos. Em seguida, peneire em outra tigela a farinha e o açúcar restantes com o sal e adicione, aos poucos, à massa crescida. Acrescente a manteiga (reserve 2 colheres de chá) e os ovos. Amasse bem e transfira a massa para uma superfície enfarinhada. Sove-a por 10 minutos, ou até ficar lisa e soltar das mãos. Volte a massa para a tigela e cubra-a com filme plástico. Deixe crescer por mais 30 minutos em local aquecido. A seguir, misture cuidadosamente as uvas passas e as frutas cristalizadas. Unte uma assadeira de 23 cm x 33 cm com a manteiga reservada e polvilhe farinha de trigo. Abra a massa na assadeira, alise-a e deixe crescer por mais 30 minutos. Ligue o forno à temperatura média. Disponha os gomos de maçã sobre a massa e reserve. Farofa: peneire numa tigela a farinha de trigo com o açúcar e a canela e misture a manteiga derretida. Mexa com as pontas dos dedos até obter uma farofa e espalhe-a sobre a massa. Leve ao forno por 45 minutos, ou até a massa dourar. Retire do forno e, depois de morna, corte a cuca em pedaços e sirva.

  SUGESTÕES, ACOMPANHAMENTOS, DICAS E ETC

  um bom cha de frutas vermelhas

strudel de maçã

DESCRIÇÃO

A massa é super fina e crocante, e faz uma dupla perfeita com o recheio de maçã.

INGREDIENTES

• 11/4 xícaras de chá de farinha de trigo (massa)
• 1 unidade de ovo
• 1/4 xícara de chá de manteiga derretida
• 3 colheres de sopa de água
• 1 pitada de sal
• 4 unidades de maçãs ácidas, descascadas e cortadas em fatias finas (recheio)
• 1/2 xícara de chá de passas escuras sem sementes
• 1/2 xícara de chá de nozes picadas
• 4 fatias de pão de fôrma sem casca, esmigalhadas
• 2/3 xícaras de chá de açúcar
• 1/2 colher de chá de canela
• farinha de trigo para polvilhar a gosto
• 1 colher de chá de óleo

  PASSO A PASSO

  1. Massa:
     Coloque a farinha numa tigela e faça uma depressão no centro e acrescente o ovo, a manteiga, a água e o sal. Coloque numa superfície lisa e amasse até obter uma massa elástica. Forme uma bola e deixe descansar, coberta por 15 min.
     Coloque a bola de massa no centro de um pano seco polvilhado com farinha de trigo. Abra a massa com um rolo o mais fino que puder, no formato de um retângulo.
     Coloque as mãos quase fechadas embaixo da massa e comece a esticá-la em todas as direções, até ficar quase transparente. Pincele ligeiramente com óleo a parte de cima da massa.
     Recheio:
     Misture todos os ingredientes do recheio, exceto a farinha e o óleo.
     Espalhe o recheio no sentido de comprimento, depois dobre as beiradas da massa sobre o recheio, e com a ajuda do pano, enrole como rocambole. Faça isso delicadamente e não aperte enquanto estiver enrolando.
     Segure firme as extremidades do pano e transfira para uma assadeira untada o strudel com um pouco de manteiga, e asse até que esteja dourado. Leve ao forno quente (200°C), preaquecido, até que esteja dourado. Pincele umas 4 vezes com manteiga derretida enquanto estiver assando.
     Retire do forno, deixe amornar e polvilhe com o açúcar de confeiteiro. Sirva morno ou frio.

  SUGESTÕES, ACOMPANHAMENTOS, DICAS E ETC

  Com um chá de frutas.

strudel de verdura com zabaione de ervas

INGREDIENTES

• 2 unidades de beringelas
• 2 unidades de tomates (PELADOS)
• 2 unidades de cenouras
• 1 unidade de pimentão amarelo
• 2 unidades de alho poró
• 100 ml de azeite
• 1 maço de manjericão
• 2 unidades de ovos
• sal a gosto
• 1 caixa de massa folhada
• 1 unidade de gema
• 4 unidades de gema (recheio)
• 50 ml de azeite (recheio)
• cebolinha (recheio) a gosto
• suco de limão (recheio) a gosto

  PASSO A PASSO

  1. Strudel:
     Corte as berinjelas e os tomates em cubinhos, adicione sal e asse no forno a 180 graus por 20 minutos.
     Corte o pimentão em tirinhas, tire a casca e passe na frigideira com um pouquinho de azeite, acrescente alho poró em rodelas finas e a cenoura ralada.
     Adicione a berinjela e o tomate, bata os ovos levemente e acrescente na mistura dos legumes, deixando no fogo so mais 3 minutos.
     Deixe esfriar
  2. Espalhe a mistura dos legumes sobre a massa, cubra com folhinhas de manjericão e enrole. Pincele a gema por cima e leve ao forno a 180 graus por 25 minutos.
  3. Molho:
     Junte as gemas com um pouquinho d'agua e bata sobre o banho-maria até começar a ver o fundo. Tire do fogo e continue batendo, acrescente o azeite morno. Tempere com sal e cebolinha picada. Despeje por cima do strudel.
     Boun apetit!

torta alemã

INGREDIENTES

• 200 gramas de manteiga sem sal.
• 1 xícara de chá de de açúcar.
• 1 lata de creme de leite nestle sem soro.
• 1 pacote de biscoito maisena.
• 1/2 xícara de chá de leite.
• 250 gramas de chocolate ao leite derretido ou meio amargo.(cobertura)
• 1 lata de creme de leite.(cobertura)

  PASSO A PASSO

  1. 1- Bata a manteiga e o açúcar até esbranquiçar,misture o creme de leite delicadamente e reserve.Em um refratário quadrado de (21x 21cm) faça uma camada de biscoito umidecidos no leite e por cima coloque uma camada de creme.Vá alternando as camadas terminando com o creme,leve a geladeira por 4 horas.
     
     2_COBERTURA:Aqueça o creme de leite no banho_maria,junte o chocolate picado e mexa até obter um creme liso,espalhe a cobertura sobre a torta.Volte à geladeira para gelar um pouco e sirva a seguir.

zitronenkuchen

DESCRIÇÃO

Bolo de limão alemão. Zitronen é limão, Kuchen é bolo.
Essa receita também pode ser chamada de Cuca de Limão, já que o que conhecemos por cuca nada mais é que a forma que o brasileiro encontrou de pronunciar Kuchen, já que era difícil para ele pronunciar "kurren" ou "kuquen".

INGREDIENTES

• 250 gramas de farinha de trigo
• 250 gramas de açúcar
• 25 gramas de margarina
• 5 unidades de ovos
• 2 unidades de cascas de limão raladas
• 1 pitada de sal
• 1 colher de sopa de fermento royal
• 1 colher de sopa de açúcar vanille

  PASSO A PASSO

  1. Bater por 10 minutos a margarina, o açúcar, sal, vanille, os ovos e a casca dos limões.
  2. À parte misture a farinha com o royal e aplique às colheradas junto à primeira massa com o auxílio de um fouet (batedor de claras em neve).
  3. Untar uma forma retangular média e assar por mais ou menos 40minutos.
  4. Cobertura:
     Aproveite o suco dos limões que sobraram, junte 200g de açúcar de confeiteiro e distribua uniformemente sobre o bolo morno. Decore com uma folhinha de limão e uma cereja, ou se preferir salpique raspinhas de casa sobre a cobertura.

  SUGESTÕES, ACOMPANHAMENTOS, DICAS E ETC

  Açúcar vanille é um aromatizante em pó, sabor baunilha. Dá pra ser substituído por outro. É o vulgo "açúcar de baunilha". Na falta deste, eu acabo colocando uma colher de sopa de essência de baunilha. Ou baunilha em pó misturada com açúcar.