strudel de maçã

DESCRIÇÃO

A massa é super fina e crocante, e faz uma dupla perfeita com o recheio de maçã.

INGREDIENTES

• 11/4 xícaras de chá de farinha de trigo (massa)
• 1 unidade de ovo
• 1/4 xícara de chá de manteiga derretida
• 3 colheres de sopa de água
• 1 pitada de sal
• 4 unidades de maçãs ácidas, descascadas e cortadas em fatias finas (recheio)
• 1/2 xícara de chá de passas escuras sem sementes
• 1/2 xícara de chá de nozes picadas
• 4 fatias de pão de fôrma sem casca, esmigalhadas
• 2/3 xícaras de chá de açúcar
• 1/2 colher de chá de canela
• farinha de trigo para polvilhar a gosto
• 1 colher de chá de óleo

  PASSO A PASSO

  1. Massa:
     Coloque a farinha numa tigela e faça uma depressão no centro e acrescente o ovo, a manteiga, a água e o sal. Coloque numa superfície lisa e amasse até obter uma massa elástica. Forme uma bola e deixe descansar, coberta por 15 min.
     Coloque a bola de massa no centro de um pano seco polvilhado com farinha de trigo. Abra a massa com um rolo o mais fino que puder, no formato de um retângulo.
     Coloque as mãos quase fechadas embaixo da massa e comece a esticá-la em todas as direções, até ficar quase transparente. Pincele ligeiramente com óleo a parte de cima da massa.
     Recheio:
     Misture todos os ingredientes do recheio, exceto a farinha e o óleo.
     Espalhe o recheio no sentido de comprimento, depois dobre as beiradas da massa sobre o recheio, e com a ajuda do pano, enrole como rocambole. Faça isso delicadamente e não aperte enquanto estiver enrolando.
     Segure firme as extremidades do pano e transfira para uma assadeira untada o strudel com um pouco de manteiga, e asse até que esteja dourado. Leve ao forno quente (200°C), preaquecido, até que esteja dourado. Pincele umas 4 vezes com manteiga derretida enquanto estiver assando.
     Retire do forno, deixe amornar e polvilhe com o açúcar de confeiteiro. Sirva morno ou frio.

  SUGESTÕES, ACOMPANHAMENTOS, DICAS E ETC

  Com um chá de frutas.

strudel de verdura com zabaione de ervas

INGREDIENTES

• 2 unidades de beringelas
• 2 unidades de tomates (PELADOS)
• 2 unidades de cenouras
• 1 unidade de pimentão amarelo
• 2 unidades de alho poró
• 100 ml de azeite
• 1 maço de manjericão
• 2 unidades de ovos
• sal a gosto
• 1 caixa de massa folhada
• 1 unidade de gema
• 4 unidades de gema (recheio)
• 50 ml de azeite (recheio)
• cebolinha (recheio) a gosto
• suco de limão (recheio) a gosto

  PASSO A PASSO

  1. Strudel:
     Corte as berinjelas e os tomates em cubinhos, adicione sal e asse no forno a 180 graus por 20 minutos.
     Corte o pimentão em tirinhas, tire a casca e passe na frigideira com um pouquinho de azeite, acrescente alho poró em rodelas finas e a cenoura ralada.
     Adicione a berinjela e o tomate, bata os ovos levemente e acrescente na mistura dos legumes, deixando no fogo so mais 3 minutos.
     Deixe esfriar
  2. Espalhe a mistura dos legumes sobre a massa, cubra com folhinhas de manjericão e enrole. Pincele a gema por cima e leve ao forno a 180 graus por 25 minutos.
  3. Molho:
     Junte as gemas com um pouquinho d'agua e bata sobre o banho-maria até começar a ver o fundo. Tire do fogo e continue batendo, acrescente o azeite morno. Tempere com sal e cebolinha picada. Despeje por cima do strudel.
     Boun apetit!

Strudel Salgado

Ingredientes (14)

• Massa
• 250 gr de farinha de trigo
• 125 gr de manteiga ou margarina
• 9 colheres (sopa) de água
• Recheio
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 unidade de cebola média
• 2 unidades de tomate
• 1/2 kg de camarão limpo
• 1/2 xícara (chá) de cheiro-verde
• sal e pimenta a gosto
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• 1 pote de requeijão cremoso
• gema pra pincelar

  Como Fazer

  1. 1.
     Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola. Junte os tomates picados e frite. Acrescente o camarão, sal e pimenta.
  2. 2.
     Cozinhe por aproximadamente 3 minutos. Junte a farinha e cozinhe por mais alguns minutos. Desligue. Adicione salsa e cebolinha. Misture e deixe esfriar.
  3. 3.
     Em um recipiente coloque a farinha, a margarina e a água. Misture com as mãos. Sove sobre superfície enfarinhada.
  4. 4.
     A seguir, abra a massa (bem fina), com auxílio do rolo, sobre a superfície enfarinhada. Espalhe o requeijão cremoso, polvilhe com queijo ralado (opcional) e, por fim, o recheio de camarão. Enrole.
  5. 5.
     Coloque em assadeira retangular forrada com papel alumínio e pincele com a gema. Leve ao forno pré-aquecido por 15 a 20 minutos.