Churrasco japonês - teppan

Ingredientes (12)

• 200 gr de salmão em filé
• pimenta e sal
• 1 1/2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 xícara de café de saquê seco
• 1/2 unidade de cenoura
• 2 ramos de couve flor
• 2 ramos de brócolis
• 2 folhas de repolho
• 1/2 unidade de pimentão verde
• 1 xícara de chá de moyashi
• Dica
• Use um alicate para segurar a chapa de ferro e passar para a tábua de madeira

  Como Fazer

  1. 1.
     1 Tempere o salmão com sal e pimenta.
  2. 2.
     2 Frite na chapa ou em uma frigideira, com uma colher de sopa de manteiga. O filé deve ficar bem passado. Reserve.
  3. 3.
     3 Em outra frigideira refogue os legumes com meia colher de sopa de manteiga e com saquê. Coloque o moyashi por último. Sirva com o filé de salmão.

Churrasco de linguiça

Ingredientes (11)

• 1 kg de linguiça toscana sadia
• 1 dente de alho amassado
• 1/4 de maço de salsinha desfolhado e picado
• 10 gr de tomilho picado
• 10 gr de orégano fresco picado
• 1 folha de louro
• 1/4 xícara (chá) de vinagre branco
• 1 colher (chá) de molho de pimenta vermelha
• 1/2 colher (chá) de páprica picante
• 1 colher (café) de sal marinho
• 1/2 xícara (chá) de Azeite Speciale Sadia

  Como Fazer

  1. 1.
     1. Coloque as lingüiças na grelha e, enquanto assam, prepare o molho.
  2. 2.
     2. Com o auxílio de um batedor de arame, misture o alho com as ervas, o vinagre, o molho de pimenta, a páprica e o sal. Sem parar de bater, vá acrescentando o óleo lentamente. Para que o sabor fique bem apurado, prepare o molho com 2 dias de antecedência e deixe em geladeira.
  3. 3.
     Dica/Variação
  4. 4.
     - Se você não possui um batedor de arame, pode utilizar um garfo para misturar o azeite com os demais ingredientes.
  5. 5.
     Tempo de Preparo: 5 minutos
  6. 6.
     Rendimento: 5 porções

Carré de Cordeiro

Ingredientes (16)

• 1 kg de carré ovino
• 1 unidade de cebola
• 2 dentes de alho
• 4 colheres (sopa) de extrato de tomates
• 1 copo de vinho tinto
• 1/2 unidade de pimentão verde em tiras
• cenoura a gosto
• couve-de-bruxelas a gosto
• batata a gosto
• cominho a gosto
• farinha de trigo a gosto
• páprica doce a gosto
• sal a gosto
• vinho branco a gosto
• salsinha a gosto
• 1 folha de hortelã

  Como Fazer

  1. Separe as bistecas e elimine as gorduras e as aparas de carne. Tempere com sal, páprica e marinar com vinho branco. Cozinhe a cenoura, a batata e a couve. Refogue a cebola, o alho e o pimentão verde. Acrescente os pedaços de carne e passado na farinha de trigo. Doure. Adicione o vinho tinto, o caldo da marinada das bistecas, a salsa, o hortelã e a páprica doce. Grelhar as bistecas. Sirva as batatas com legumes no alho e o molho com pedaços de carne por cima.

Camarão grelhado

Ingredientes (7)

• 750 gr de camarões grandes com casca (cerca de 20 camarões)
• 2 colheres (sopa) de pimenta forte seca esfarelada
• 3 dentes de alho picados
• 1 xícara (chá) de óleo de oliva
• 1 colher (chá) de sal
• 8 colheres (sopa) de manteiga cortada em pedaços
• 1/4 xícara (chá) de suco de limão

  Como Fazer

  1. Limpe e descasque os camarões deixando a cauda. Lave e enxugue em papel absorvente. No liqüidificador, coloque a pimenta, o alho e 1/2 xícara de óleo. Bata até homogeneizar os ingredientes. Despeje em uma vasilha e junte o óleo restante e o sal. Coloque os camarões no molho e vire-os para banhar por todos os lados. Deixe tomar gosto por 2 horas, misturando às vezes. Asse os camarões na brasa ou no gril por 3 minutos de cada lado. Derreta a manteiga em fogo baixo. Antes que ferva, acrescente o limão. Derrame sobre os camarões ou sirva separadamente.

Caldinho fim de churrasco

Ingredientes (10)

• Sobras do churrasco carnes aves linguiças tudo picadinho (sempre sobram uns pedaços na travessa)
• 1 unidade de cenoura picada
• 1 batata média picada
• 3 dentes de alho amassados
• 1 unidade de cebola média picada
• 1 folha de louro
• cheiro-verde a gosto
• sal e pimenta a gosto
• 3 colheres de soopa de óleo
• 1/2 litro de Água

  Como Fazer

  1. 1.
     Numa panela coloque o óleo e o louro e ligue o fogo, quando estiver quente coloque os legumes abaixe o fogo e deixe refogar por 2 minutos mexendo sempre, acrescente as sobras deixe incoporar por mais 2 minutos e coloque o alho com a cebola quando estiverem dourados coloque a água levante o fogo e deixe ferver por 3 minutos. após levantar fervura novamente abaixe o fogo e vá mexendo
  2. 2.
     e amassando os legumes até obter um caldo grosso deixe ferver mais um pouco e pronto está pronto o levanta defunto para dar aquele ânimo até chegar em casa. sirva em caneca com o cheiro verde no fundo (pra quem gostar) também fico muito bom colocando alho amassado junto com o cheiro verde (também pra quem gosta)

Cabrito Grelhado na Brasa

Ingredientes (5)

• vinagre de maçã a gosto
• azeite a gosto
• 2 pernas de cabrito ou 1 traseiro completo
• 1 ramo de salsinha
• sal e pimenta-do-reino a gosto

  Como Fazer

  1. 1.
     Lave o cabrito.
  2. 2.
     Dê-lhe alguns golpes e coloque de molho em água e sal, durante 2 horas.
  3. 3.
     Numa tigela misture o azeite com o vinagre e tempere com sal e pimenta.
  4. 4.
     Amarre a salsa em ramo e mergulhe a parte das folhas no molho, para borrifar o cabrito.
  5. 5.
     Enxugue o cabrito e besunte com o molho preparado.
  6. 6.
     Coloque depois sobre brasas e vá virando e borrifando com o molho à medida que for dourando.
  7. 7.
     Para servir, corte o cabrito em pedaços, regue com o molho que resta e acompanhe com batatas fritas ou arroz de manteiga.

Bifes com Molho de Alho e Alecrim

Ingredientes (7)

• 200 gr de contrafilé em bifes
• 4 dentes de alho
• 1 ramo de alecrim
• 2 folhas de louro
• 200 ml de azeite
• 1 unidade de pimenta dedo-de-moça
• sal a gosto

  Como Fazer

  1. Tempere a carne com sal e ponha para grelhar. Aqueça o azeite e junte o alho para dourar. No mesmo azeite junte o alecrim, o louro e a pimenta dedo-de-moça. Retire a carne, regue o molho de alecrim e sirva com batatas.