Penne com Cogumelos e Camarões

Ingredientes (11)

• 250 gr de penne
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 dente de alho
• 1 xícara (chá) de shitake fatiado(s)
• 1/2 xícara (chá) de vinho branco
• 1/2 unidade de abobrinha ralada(s)
• 1/2 litro de creme de leite fresco
• 200 gr de camarão pequeno
• cebolinha verde a gosto
• sal a gosto
• pimenta-do-reino branca a gosto

  Como Fazer

  1. 1.
     Cozinhe a massa al dente e reserve.
  2. 2.
     Pique a cebola.
  3. 3.
     Tempere o camarão com sal, pimenta do reino, frite-os rapidamente em azeite, retire-os e reserve. Na mesma panela, doure a cebola e o alho laminado.
  4. 4.
     Rale a abobrinha, lamine o shitake e junte ao refogado com o vinho branco.
  5. 5.
     Adicione os camarões, a salsa, a cebolinha e pimenta, se preferir.
  6. 6.
     Entre com o creme de leite e deixe reduzir.
  7. 7.
     Junte a massa e deixe finalizar.

Penne com Camarão e Alcaparras

Ingredientes (7)

• 500 gr de macarrão
• 1 kg de camarão
• 1 colher (sopa) de alcaparra
• 1 colher (sopa) de azeite de oliva
• 4 colheres (sopa) de mostarda
• 1 lata de creme de leite sem soro
• 1 unidade de cebola picada

  Como Fazer

  1. 1.
     Deixe o camarão limpo, com sal e pimenta, numa panela doure a cebola no azeite-de-oliva, coloque os camarões aos poucos, fritando-os, para que não criem muita água.
  2. 2.
     Em seguida acrescente o creme de leite, a mostarda e as alcaparras; conserve em fogo brando por alguns minutos.
  3. 3.
     À parte, cozinhe o macarrão em uma panela grande com bastante água fervente e uma pitada de sal, por aproximadamente 8 minutos, até o ponto clássico al dente.

Penne ao Molho de Camarão, Curry e Requeijão

Ingredientes (14)

• 300 gr de penne (de sêmola)
• 1 kg de camarão rosa descascado
• 1 unidade de cebola picada
• 1/2 unidade de pimentão verde picado
• 50 gr de manteiga
• 1 unidade de tomate picado
• 1 colher (sopa) de glutamato monossódico (aji-no-moto)
• 2 colheres (sopa) de curry
• 3 dentes de alho picados
• 3 colheres (sopa) de azeite
• cebolinha verde picada a gosto
• 3 colheres (sopa) de requeijão
• 1/2 lata de creme de leite
• sal e pimenta-do-reino a gosto

  Como Fazer

  1. 1.
     Cozinhe o macarrão (penne) com um fio de azeite e sal até que esteja "al dente", escorra e separe.
  2. 2.
     Em uma panela refogue o alho, a cebola, o pimentão e o tomate picados com o azeite e a manteiga.
  3. 3.
     Quando começarem a murchar adicione o curry, o ajinomoto e os camarões.
  4. 4.
     Quando os camarões estiverem refogados adicione o creme de leite e o requeijão e mecha até tornar-se um molho homogêneo.
  5. 5.
     Tempere com sal e pimenta do reino a gosto e adicione por último a cebolinha verde.
  6. 6.
     Misture e deixe ferver para apurar.
  7. 7.
     Misture o molho ao macarrão e está pronto para servir.
  8. 8.
     Esta receita serve 3 ou 4 porções.

Peixe Alla Besciamella

Ingredientes (7)

• 4 filés de linguado
• 30 gr de alcaparra
• 150 gr de camarão pequeno
• 100 gr de manteiga Suco de um limão
• 1 embalagem de Molho Branco
• (520g) Rodelas de cenoura
• 1/2 xícara (chá) de vinho branco seco Sal e pimenta-do-reino a gosto

  Como Fazer

  1. 1.
     Tempere os filés com sal, suco de limão e pimenta e reserve-os. Em 1 litro de água fervente, adicione 3 rodelas de cenoura, o vinho e 1 pitada de sal. Em seguida, mergulhe os filés, mantendo-os assim por 2 minutos. Escorra e reserve-os.
  2. 2.
     Recheio Mergulhe os camarões em água fervente por 2 minutos. Escorra, pingue-os e junte a manteiga, sal, pimenta e 1 xícara (café) do Molho Branco Parmalat. Espalhe sobre os filés e enrole-os, prendendo com um palito. Coloque os rolinhos sobre uma travessa e cubra com o restante do Molho Branco Parmalat pré-aquecido com pimenta-do-reino. Rendimento: 8 porções, como prato principal.

Macarrão ao Estrogonofe de Camarão

Ingredientes (12)

• 500 gr de macarrão tipo talharim ou outro de sua preferência (grano duro) cozido al dente
• 500 gr de camarão limpo
• 2 colheres (sopa) de vinho branco seco
• sal e pimenta-do-reino branca a gosto
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 colher (sopa) de azeite
• 1 dente de alho amassado
• 1/2 xícara (chá) de cebola cortada em cubinhos
• 4 unidades de tomate sem pele, cortado em cubinhos
• 1 copo de requeijão
• 1 colher (chá) de farinha de trigo peneirada
• 2 colheres (sopa) de cebolinha verde picada

  Como Fazer

  1. 1.
     Tempere os camarões com sal, pimenta, vinho e reserve.
  2. 2.
     Leve ao fogo uma panela com antiaderente e aqueça a manteiga e o óleo, junte o alho e frite.
  3. 3.
     Acrescente as cebolas e refogue até que fiquem transparentes, junte os tomates e refogue, deixe
  4. 4.
     cozinhar por 5 minutos e acrescente os camarões. Misture alternadamente até que estejam cozidos por
  5. 5.
     igual, aproximadamente 10 minutos.
  6. 6.
     Misture a farinha de trigo no requeijão e agregue ao refogado de camarões. Retifique os temperos se
  7. 7.
     necessário, polvilhe com o cheiro verde e misture a massa bem quente.
  8. 8.
     Sirva imediatamente.

Gamberoni alle Melle

Ingredientes (16)

• 8 unidades de camarão rosa
• 1/2 unidade de maçã sem casca(s) e picada(s)
• 1 xícara (chá) de creme de leite fresco
• 200 ml de prosecco
• 20 gr de manteiga
• 1 maço de rúcula em tiras
• 500 ml de caldo de camarão

Acompanhamento

• 100 gr de arroz arbório
• 500 ml de caldo de galinha natural
• 1 colher (sopa) de azeite extra virgem
• 1 colher (sopa) de cebola picada(s)
• 10 gr de manteiga
• 10 gr de parmesão ralado(s)
• 1/2 copo de vinho branco
• sal a gosto
• pimenta-do-reino branca a gosto

  Como Fazer

  1. Para os Camarões: em uma frigideira coloque 20 g de manteiga, a maçã picada e refogue por dois minutos. Acrescente metade do proseco e deixe em fogo baixo até evaporar. Reserve. Na outra frigideira coloque camarões, sal e pimenta e doure dos dois lados. Acrescente a maçã, flambe com o resto do proseco. Acrescente 1 concha do caldo de camarão, o creme de leite e cozinhe até firmar a textura.

  Acompanhamento

  1. Coloque o azeite e a cebola e refogue até ficar transparente. Acrescente o arroz e doure. Coloque o vinho branco e deixe evaporar. Acrescente o caldo de galinha e cozinhe por 18 minutos. Finalize com a manteiga e o parmesão. Desligue o fogo e acrescente a rúcula e sirva.

Frango Picante com Amendoim

Ingredientes (13)

• 1/2 unidade de pimentão vermelho cortado em pedaços
• 1 colher (chá) de gengibre ralado
• 1 dente de alho picado
• peito de frango sem pele, cortado em pedaços a gosto
• 1 colher (sopa) de Óleo de canola
• 1/4 colher (chá) de pimenta caiena
• 1 colher (sopa) de vinagre branco
• 2 colheres (sopa) de shoyu (molho de soja)
• 1 colher (sopa) de açúcar
• 1 colher (sopa) de amido de milho
• caldo de galinha natural a gosto
• 1/3 xícara (chá) de amendoim torrado
• 2 colheres (sopa) de cebolinha verde cortada

  Como Fazer

  1. 1.
     Bater a pimenta caldo de carne, amido de milho, açúcar, molho de soja, vinagre e vermelho e reserve.
  2. 2.
     Aqueça a frigideira em fogo alto,adicione o óleo. Adicione o alho, frango e gengibre; salteados cerca de 3 minutos ou até que o frango esteja cozido. Adicionar pimentão; salteados 1 minuto.
  3. 3.
     Adicione a mistura de caldo . Cozinhe mexendo sempre cerca de 1 minuto ou até o molho engrossado.Misture o amendoim. Polvilhe com as cebolas.