Picanha ao forno

Ingredientes (3)

• 1 kg de picanha bovina
• 2 colheres (sopa) de mostarda
• 2 potinhos de caldo de carne

  Como Fazer

  1. 1.
     Em uma assadeira pequena (28 x 18 cm), coloque a picanha e tempere com o molho de mostarda e os potinhos de caldo de carne.
  2. 2.
     Cubra com o papel alumínio e reserve por 20 minutos.
  3. 3.
     Preaqueça o forno em temperatura média (180ºc).
  4. 4.
     Leve ao forno por 40 minutos.
  5. 5.
     Retire o papel alumínio e asse por mais 20 minutos, ou até dourar.
  6. 6.
     Sirva em seguida.
  7. 7.
     Dica: coloque a picanha com a capa de gordura voltada para cima

Picanha ao alho e shoyu

Ingredientes (5)

Tempero

• 4 1/2 colheres (sopa) de molho shoyu intenso
• 2 cabeças de alho

Churrasco

• 10 unidades de coxinhas da asa
• 1 peça de picanha com cerca de 1,3 kg
• sal a gosto

  Como Fazer

  Tempero

  1. Na churrasqueira, assim que se formar o braseiro, coloque as 2 cabeças de alho embrulhadas em papel-alumínio. Deixe por cerca de 40 minutos ou até que estejam macias ao toque de um garfo. Esprema os dentes de alho em uma tigela e misture o shoyu. Reserve.

  Churrasco

  1. 1.
     Em uma tigela tempere o frango com o sal e junte 1 colher (sopa) do tempero. Envolva bem as coxinhas da asa e reserve.
  2. 2.
     Acomode a picanha sobre a grelha da churrasqueira, com a camada de gordura para baixo. Sobre a carne pincele o tempero e ao lado, acomode as coxinhas da asa. A cada 20 minutos pincele sobre as carnes o tempero e quando a gordura da picanha começar a derreter, vire a peça. Corte a picanha em fatias, volte à churrasqueira e pincele mais um pouco do tempero. Deixe até atingir o ponto desejado.

Pernil de Cordeiro para Churrasco

Ingredientes (7)

• 1 unidade de pernil de cordeiro
• 6 dentes de alho
• 1 colher (sobremesa) de pimenta-do-reino preta
• 1/2 xícara (chá) de azeite
• 1/2 xícara (chá) de vinho tinto
• alecrim a gosto
• sal grosso a gosto

  Como Fazer

  1. 1.
     1- Deixe o pernil fora da geladeira por uma hora antes do preparo para que fique mais temperado.
  2. 2.
     2- Corte os dentes de alho no sentido longitudinal.
  3. 3.
     3- Separe o alecrim em pequenos tufos. Coloque os grãos de pimenta-do-reino dentro de um pano (que possa 4- ser descartado). Enrole fazendo uma trouxinha. Com um martelo, quebre os grãos, deixando-os pedaçudos.
  4. 4.
     5- Misture o azeite com o vinho tinto.
  5. 5.
     6- Prepare o braseiro para que o carvão queime enquanto a carne fica no tempero.
  6. 6.
     7- Com uma faca bem pontuda, faça furos de 1 cm de profundidade na volta toda do pernil, a cada 4 cm.
  7. 7.
     8- Faça duas ou três voltas de furos a partir da parte grossa do pernil. Nestes furos, introduza ora alho, ora alecrim.
  8. 8.
     9- Coloque o pernil em uma assadeira para ser temperado.
  9. 9.
     10- Passe o sal grosso e finalmente a pimenta-do-reino em toda a volta.
  10. 10.
      11- Regue o pernil com a mistura do azeite com o vinho, cubra-o com um pano e deixe pegar gosto fora da geladeira, por uma hora.
  11. 11.
      12- Leve agora o pernil à grelha com a brasa ainda quente e vá assando, virando e regando com o tempero que ficou na assadeira.
  12. 12.
      13- Calcule meia hora para cada kg de pernil, para ficar bem ao ponto junto ao osso.
  13. 13.
      14- Com um pano seco, segure o pernil pelo osso da canela e, para servir, corte no sentido do comprimento.

Peixe assado com farofa

Ingredientes (9)

• 1 1/2 kg de peixe
• 3 unidades de limão
• 1 ramo de chicória
• 1 maço de coentro
• 1 maço de cebolinha verde
• 1/2 xícara (chá) de pimentão vermelho picado
• 1/2 xícara (chá) de tomate picado
• 1 kg de farinha de mandioca torrada
• Sal, azeite e pimenta a gosto

  Como Fazer

  1. Primeiro o peixe deve ser limpo com água corrente, tirando as barbatanas e as vísceras, que dão o cheiro forte. Depois, o matrinxã vai para a salmoura. Enquanto isso, prepare o recheio: a farofa de água. Coloque água, azeite e o sal, o pimentão, o tomate, a cebolinha verde, a pimenta, o coentro, a chicória e a farinha. Mistura pronta. É hora de rechear o peixe. Matrinxãs da grelha e direto para a churrasqueira, onde ficam assando por cerca de 20 minutos.

Pão recheado para churrasco

Ingredientes (8)

• 3 unidades de baguete (ou bisnagas)
• 300 gr de mussarela (ou outro queijo de sua preferência)
• 1 unidade de cebola grande picada
• 2 unidades de tomate grandes, picados
• 3 dentes de alho grandes ou médios
• 1 vidro de maionese médio
• azeite a gosto
• sal a gosto

  Como Fazer

  1. 1.
     corte a ponta da bisnaga e retire o miolo sem abrir o pão pelas laterais, reservando o miolo.
  2. 2.
     corte o queijo em pequenos pedaçinhos.
  3. 3.
     misture o alho socado com o sal, a maionese e jogue um pouco de azeite
  4. 4.
     preparando um creme e passe generosamente na parte interna das bisnagas.
  5. 5.
     misture a cebola, o tomate e o queijo e coloque no interior das bisnagas.
  6. 6.
     com o miolo que está reservado faça uns tampões, passando o creme de alho na parte que vai ficar para dentro do pão.
  7. 7.
     leva para a churrasqueira na parte mais alta para que não queime o pão por fora sem que esquente e derreta o queijo.
  8. 8.
     corte e sirva durante o churrasco
  9. 9.
     sugestão: se quiser coloque frios defumados, azeitona, pode dar um sabor diferente. bom apetite

Pão petisco de churrasco

Ingredientes (4)

• 1 unidade de pão italiano bola
• 1 xícara de queijos parmesão e Minas padrão ralados, mas pode substituir pelos seus queijos preferidos
• 1/2 xícara de molho pesto
• cebolinha, orégano (à gosto)

  Como Fazer

  1. 1.
     De cima para baixo, corte o pão em fatias sem chegar até a base do pão, deixando as fatias grudadas umas nas outras.
  2. 2.
     Em seguida, corte o pão em fatias da mesma forma, mas no sentido perpendicular ao corte anterior, formando um xadrez.
  3. 3.
     Abra as fatias do pão com a mão, tomando cuidado para não quebrar e passe o molho pesto entre os pedaços.
  4. 4.
     Distribua o queijo entre os quadradinhos do pão.
  5. 5.
     Leve seu pão ao forno por aproximadamente 15 minutos ou até que o queijo derreta e doure por fora.
  6. 6.
     Sirva quente
  7. 7.
     O recheio pode ser feito de acordo com a sua preferência, gosto muito de misturar cebola, alho e salsa desidratados, fica delicioso e o perfume é especial.

Fraldinha Recheada com Molho de Queijo

Ingredientes (15)

• 1 peça fraldinha
• 40g miolo de pão italiano
• 3 taças vinho tinto
• Manjericão, salsa, alecrim e sálvia
• 100g manteiga
• 1 clara
• 50g amendoim torrado
• 4 colheres (sopa) creme de leite fresco
• 2 cenouras cozidas e picadas
• 2 abobrinhas cozidas e picadas
• 150g ervilhas tortas
• 3 mini-cebolas
• Azeite, sal e pimenta-do-reino a gosto
• 300g queijo mussarela
• Salsinha picadinha a gosto

• Preparo

  1. 1.
     Mergulhe o pão italiano em 1 taça de vinho tinto e temperar com as ervas e reserve
  2. 2.
     Em uma panela derreta a manteiga e refogue as ervas o alho acrescentando a farofa de miolo de pão
  3. 3.
     Rechear a carne com essa farofa e temperar a carne com o resto do vinho, sal e pimenta do reino e colocar para assar por 45 minutos ou até a carne dourar
  4. 4.
     Passar os legumes na manteiga e servir com a carne
  5. 5.
     Em uma panela colocar o creme de leite para ferver a manteiga e o queijo e cobrir a carne com esse creme quando estiver pronto