muffins de lingüiça, azeitonas pretas e queijo

INGREDIENTES

• 1 unidade de ovo
• 11/2 xícaras de farinha de trigo
• 1 xícara de leite
• 1/4 xícara de azeite ou oleo de soja ou de outro qualquer
• 1 pitada de acucar e sal
• 2 colheres de chá de fermento em pó

  PASSO A PASSO

  1. Recheio
     
     1 xícara de queijo colonial ralado
     1 xícara de lingüiça picada
     1/2 xícara de azeitonas pretas picadas
     cebolinha a gosto
     sal (apenas se necessário pois a lingüça já é salgada)
     
     Misture numa bacia todos os ingredientes secos e noutra bacia os líquidos. Depois de misturar bem separadamente junte tudo de uma vez só e mexa levemente com um garfo. Reserve. Junte todos os ingredientes do recheio e misture delicadamente à massa, distribua em forminhas de muffins e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por aproximadamente 20/30 minutos ou até que o famoso palito saia limpo e seco, porém não deixe que assem demais para que os muffins não fiquem secos.

risoto de bacalhau, azeitonas e brócolis

INGREDIENTES

• 2 colheres de sopa de azeite
• 3 gramas de alho (batido)
• 100 gramas de bacalhau (demolhado)
• 20 gramas de azeitona preta
• 30 ml de molho pelatti
• 240 gramas de arroz arbóreo (précozido)
• 180 ml de fundo de peixe (caldo)
• 30 gramas de parmesão
• 30 gramas de parmesão
• vinho (suficiente para deglaçar) a gosto

• PASSO A PASSO

  1. 1. Refogue o alho no azeite. 
     2. Adicione o bacalhau, deglaçar com vinho branco,refogue por mais um pouco.
     3. Acrescente as azeitonas, o arroz arbóreo e o molho pelatti.
     4. Adicione o necessário de fundo de peixe, adicione o brócolis e no final e agregue o parmesão. 
     5. Finalize a manteiga fora do fogo.

pão com sementes e azeitonas (zeytinli ekmek)

INGREDIENTES

• 30 colheres de sopa de fermento biológico (30g)
• 1 unidade de ovo batido
• 3 colheres de sopa de iogurte natural
• 25 unidades de azeitona preta
• 1 colher de sopa de semente de linhaça
• 2 colheres de sopa de sementes de papoula
• 5 copos de farinha de trigo
• 1 copo de leite morno
• 50 ml de óleo (eu coloco a metade de azeite)
• 1 colher de sobremesa de açúcar

• PASSO A PASSO

  1. Dissolva o fermento e o açúcar num copo de leite morno. 
     Misture o iogurte, o óleo, o ovo, a farinha e o sal e adicione a mistura do fermento com o açúcar e o leite. 
     Amasse bem. 
     Cubra a massa com um pano e deixe a levedar durante 40 minutos. Depois, adicione as azeitonas descaroçadas e cortadas às rodelas, as sementes de linhaça e as sementes de papoila. 
     Unte uma forma (retangular) com óleo e coloque dentro a massa. Leve para assar em forno pré-aquecido a 175º durante 20 minutos.