Frango à Indiana

Ingredientes (12)

• 1 unidade de frango em pedaços
• 1 xícara (chá) de iogurte natural
• 1 unidade de cebola em cubos
• 1 dente de alho
• 1 colher (chá) de cominho
• 1 colher (sobremesa) de sal
• 1 colher (café) de páprica picante
• 4 colheres (sopa) de tempero pronto em pó
• 1 colher (sopa) de mel
• 2 colheres (sopa) de gengibre descascado e picado
• 1 colher (sobremesa) de molho de pimenta vermelha extraforte
• 1 colher (sopa) de Óleo de girassol

  Como Fazer

  1. 1.
     Coloque todos os ingredientes, menos o frango e iogurte no liquidificador, bata até obter a consistência de purê.
  2. 2.
     Despeje essa mistura em uma travessa com tampa.
  3. 3.
     Adicione o iogurte, mexa bem e misture o frango, tampe e leve à geladeira por 1 hora.
  4. 4.
     Leve ao forno pré-aquecido a 220°C, por pelo menos 50 minutos ou prepare-o na churrasqueira.
  5. 5.
     Tanto no forno pré-aquecido como na churrasqueira, pincele de vez em quando com a mistura de iogurte.

Fraldinha Recheada com Molho de Queijo

Ingredientes (15)

• 1 peça fraldinha
• 40 gr miolo de pão italiano
• 3 taças vinho tinto
• Manjericão, salsa, alecrim e sálvia
• 100 gr de manteiga
• 1 unidade de clara de ovo
• 50 gr amendoim torrado
• 4 colheres (sopa) creme de leite fresco
• 2 unidades de cenoura cozidas e picadas
• 2 abobrinhas cozidas e picadas
• 150 gr ervilhas tortas
• 3 mini-cebolas
• Azeite, sal e pimenta-do-reino a gosto
• 300 gr de mussarela
• salsinha picadinha a gosto

  Como Fazer

  1. 1.
     Mergulhe o pão italiano em 1 taça de vinho tinto e temperar com as ervas e reserve
  2. 2.
     Em uma panela derreta a manteiga e refogue as ervas o alho acrescentando a farofa de miolo de pão
  3. 3.
     Rechear a carne com essa farofa e temperar a carne com o resto do vinho, sal e pimenta do reino e colocar para assar por 45 minutos ou até a carne dourar
  4. 4.
     Passar os legumes na manteiga e servir com a carne
  5. 5.
     Em uma panela colocar o creme de leite para ferver a manteiga e o queijo e cobrir a carne com esse creme quando estiver pronto.

Fraldinha Recheada com Linguiça

Ingredientes (11)

• 250 gr de farinha de mandioca crua
• 2 unidades de cebola em meia lua
• Manteiga de cerveja
• 600 gr de fraldinha limpa e temperada (sal e pimenta-do-reino)

Recheio

• 500 gr de linguiça toscana escaldada (por 5 minutos) e sem a pele
• salsinha picada a gosto
• 200 gr de queijo de coalho ralado

Manteiga

• 100 gr de manteiga com sal gelada (1/2 xícara de chá)
• 1 lata de cerveja preta (350 ml)
• 4 dentes de alho picados
• 1 colher (sopa) de Óleo de girassol

  Como Fazer

  1. 1.
     Numa superfície coloque 600 g de fraldinha limpa (já temperada com sal e pimenta-do-reino a gosto) e esfregue um pouco da manteiga de cerveja em toda a carne. No centro da carne coloque a mistura de linguiça e dobre as pontas formando um pacote.
  2. 2.
     Numa assadeira espalhe 2 cebolas cortadas em meia lua. Coloque sobre a cebola a carne com a dobra para baixo.
  3. 3.
     Pincele um pouco da manteiga de cerveja e leve ao forno alto pré-aquecido a 220°C por +/- 30 minutos, pincelando o restante da manteiga na carne, a cada 10 minutos, até terminar de assar a carne.
  4. 4.
     Retire a carne da assadeira e reserve coberta com papel alumínio por pelo menos 20 minutos antes de fatiar.
  5. 5.
     Coloque a assadeira (com as cebolas, temperos e caldo que se formou) no fogo médio e deixe secar o caldo e dourar a cebola (+/- 10 minutos).
  6. 6.
     Acrescente 250 g de farinha de mandioca crua, misture e deixe torrar (+/- 5 minutos).
  7. 7.
     Retire do fogo e sirva em seguida com a carne fatiada.

  Recheio

  1. 1.
     Coloque numa tigela 500 g de linguiça toscana escaldada e sem a pele, 200 g de queijo coalho ralado, salsa picadinha a gosto e misture.
  2. 2.
     Reserve.

  Manteiga

  1. 1.
     Numa panela com 1 colher (sopa) de óleo refogue 4 dentes de alho picados.
  2. 2.
     Adicione 1 lata de cerveja preta e deixe ferver até reduzir e ficar com +/- 1/4 do líquido original (+/- 10 minutos).
  3. 3.
     Desligue o fogo, acrescente 100 g de manteiga com sal gelada e deixe derreter.

Fraldinha Oriental

Ingredientes (9)

• 1 kg de fraldinha
• sal a gosto
• azeite a gosto

Molho

• 1/2 xícara (chá) de shoyu
• 1 xícara (chá) de suco de laranja
• 1 colher (chá) de gengibre ralado(s)
• 20 gr de nabo ralado(s)
• gelo a gosto

Montagem

• Como Fazer

  1. 1.
     Tempere a carne com sal e divida pela metade, retire a gordura.Reserve.
  2. 2.
     Aqueça uma frigideira e em seguida coloque o azeite e a gordura reservada.Deixe derreter um pouco da gordura. Em seguida junte a carne e deixe grelhar.

  Molho

  1. 1.
     Misture todos os ingredientes e por último acrescente algumas pedras de gelo. Reserve.
  2. 2.
     Depois de alguns minutos, peneire o molho.

  Montagem

  1. Depois da carne grelhada, corte e coloque o molho por cima e por último polvilhe a cebolinha picada.
  cebolinha verde picada(s) a gosto

Fraldinha na mostarda

Ingredientes (7)

• Fraldinha
• 1 unidade de cebola média
• 1 col de sopa rasa de amaciante de carne
• 1 copo tipo requijão de oleo de soja
• 2 col de molho ingles
• 2 col de anjinomoto
• 1 tubo de mostarda escura

  Como Fazer

  1. 1.
     Misture todos os ing. no liquidificador
  2. 2.
     e coloque na carne de vespera. esta quantidade e por kilo. espete a carne bem lanbusada e salgue a gosto. deve assar no alto da churrasqueira

Fraldinha Deliciosa Assada no Forno com Sal Grosso

Ingredientes (2)

• 2 kg de fraldinha (peça)
• 500 gr de sal grosso

  Como Fazer

  1. 1.
     Pegue uma assadeira que caiba a fraldinha inteira.
  2. 2.
     Forre todo o fundo da forma com o sal grosso, formando uma cama para a fraldinha.
  3. 3.
     Coloque a peça de fraldinha em cima, com a gordura virada para cima.
  4. 4.
     Cubra a carne com sal grosso.
  5. 5.
     Leve ao forno para assar por cerca de 1:30h.
  6. 6.
     Após este tempo retire a carne da assadeira e remova o excesso de sal.
  7. 7.
     Fatie a carne e sirva quente.

Fraldinha com Vinagrete de Hortelã

Ingredientes (9)

• 1 kg de fraldinha
• 2 unidades de cebola
• 2 dentes de alho
• vinagre tinto a gosto
• 1/2 colher (chá) de açúcar
• 1 maço de hortelã
• baguete a gosto
• alface americana a gosto
• tomate a gosto

  Como Fazer

  1. Corte a fraldinha em duas partes e tire a capa de gordura. Tempere com sal e ponha para cozinhar, retire e deixe esfriar. Desfie e reserve. Corte a cebola em laminas e pique a hortelã. Junte a cebola e hortelã picado com a carne e misture. Junte o açúcar ao vinagre e mexa. Entre com uma correção de sal e junte a carne e misture bem. Abra as baguetes e divida em duas partes recheie com a carne uma das partes. Ponha sobre a outra parte folhas de alface e duas fatias de tomate. Junte, faça deliciosos lanches e sirva.