quarta-feira, 28 de fevereiro de 2018

Picanha com Ervas e Purê de Brócolis

Ingredientes (11)

  • Como Fazer

    1. 1.
      Tempere a carne com o sal e a pimenta.
    2. 2.
      Coloque-a na assadeira com a gordura para cima.
    3. 3.
      Sobre ela, distribua as ervas e a manteiga.
    4. 4.
      Aqueça o forno em temperatura alta.
    5. 5.
      Misture os brócolis com as raspas de limão.
    6. 6.
      Faça um pacote, arrumando esta mistura no centro de um pedaço de papel alumínio.
    7. 7.
      Polvilhe com sal e feche como uma trouxa.
    8. 8.
      Ponha numa das extremidades da assadeira, leve ao forno e asse por 30 minutos.
    9. 9.
      Vire a picanha, coloque a água na assadeira e raspe o fundo
    10. 10.
      Se desejar a carne ao ponto, asse-a por mais 30 minutos.
    11. 11.
      Ela ficará dourada por fora e rosada por dentro.
    12. 12.
      Retire os brócolis do pacote.
    13. 13.
      Bata no liquidificador com a maionese até obter um purê e sirva com a picanha.
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Picanha com ervas

Ingredientes (8)

  • Como Fazer

    1. 1.
      • Tempere os bifes de picanha com sal e alecrim.
    2. 2.
      • Aqueça uma grelha em fogo alto e grelhe os bifes de uma só vez até ficarem dourados. Vire-os e grelhe do outro lado (cerca de 3 min de cada lado).
    3. 3.
      • Numa panela média, derreta a manteiga em fogo alto. Junte a cebola, o tomilho, o orégano e a salsinha e refogue até a cebola ficar macia (cerca de 5 min). Retire do fogo.
    4. 4.
      • Distribua a picanha numa travessa, decore com o alecrim, coloque a cebola em volta e sirva.
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Picanha Cítrica

Ingredientes (8)

Molho

  • Como Fazer

    1. Ligue o forno à temperatura média. Unte uma assadeira com óleo e disponha a picanha. Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno por 1 hora, ou até a picanha ficar macia. Retire o papel alumínio e deixe assar por mais 15 minutos ou até dourar a superfície. Retire e reserve.

    Molho

    1. 1.
      Em uma panela, coloque os sucos de laranja e de limão, o vinho, a cebola e o licor de laranja. Leve ao fogo por 15 minutos, mexendo de vez em quando, ou até reduzir o volume pela metade. Retire. Corte a picanha em fatias e sirva-a com molho de laranja.
    2. 2.
      Se preferir, decore com fatias de laranjas e raspas de limão.
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picanha c/mostarda

Ingredientes (6)

  • Como Fazer

    1. 1.
      Pegue a picanha, passe sal fino nela toda , assim que ela ficar brilhante, pegue um refratário forre com papel alumínio, coloque a picanha com a godura pra baixo, salpique chimichurri e cubra ela toda com mustarda.Leve ao forno 180º, tampada com papel aluminio . Quanto estiver ao ponto vc, coloque cebolas em tiras e batatas cortadas em rodelas largas, regue com azeite e retorne pro forno , tampe com o papel aluminio , vai dando uma olhadinha até as batatas ficarei cozidas, destampe e deixe dá uma rocadinha.
    2. 2.
      Sirva com arroz branco e uma salada de alface, cenoura ralada, tomate cereja, rúcula e crotons, temperada com ( um copo de yorgute natural , meio limão espremido, sal e pimenta calabresa.
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Picanha Assada em Bifes

Ingredientes (12)

  • Como Fazer

    1. 1.
      Na noite anterior, cortar os bifes em tamanhos médios, e deixar imerso nos temperos (sal, tomilho, alecrim folhas de louro, alho e suco de limão).
    2. 2.
      Colocar os bifes com a manta de gordura para cima (se perceber que a carne está sem sal, completar com o tempero pronto).
    3. 3.
      Cobrir com papel alumínio e levar para assar.
    4. 4.
      Quando a carne já estiver mais cozida, retirar o papel alumínio e regar com o caldo que se forma.
    5. 5.
      Cortar os pimentões e a cebola em rodelas, junte à carne, e, por último o molho de tomate.
    6. 6.
      ( Não colocar esta última parte muito antes do fim, caso contrário seu molho irá secar muito .).
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Picanha Assada ao Molho de Páprica Picante

Ingredientes (14)

  • Como Fazer

    1. 1.
      Perfure a picanha, recheie com o bacon, tempere no vinho com a pimenta, cominho, alho e sal.
    2. 2.
      Deixe nesse vinha d`alhos por 4 horas.
    3. 3.
      Refogue a carne em 3 colheres (sopa) de óleo e 3 colheres (sopa) de cebola picada, regando aos poucos com a vinha d`alhos, até absorver e ficar em tom de ferrugem.
    4. 4.
      Leve ao forno para assar em tabuleiro untado (200ºC).
    5. 5.
      Prepare o seguinte molho na mesma panela da picanha: ferva e coe 1 cubo de caldo de carne dissolvido em 1 xícara (chá) de água quente.
    6. 6.
      Adicione os cogumelos, a salsa desidratada, a páprica picante e a maizena.
    7. 7.
      Derrame o molho sobre a picanha e sirva acompanhada de batatas ou arroz.
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Picanha aos dois queijos com Catupiry

Ingredientes (6)

  • Como Fazer

    1. 1.
      Tempere as fatias de picanha com sal e temperos ao gosto.
    2. 2.
      Doure as fatias em chapa bem quente ou na frigideira com azeite até o ponto desejado.
    3. 3.
      Distribua as fatias de muçarela, aplique o Catupiry e salpique o parmesão.
    4. 4.
      Aguarde até que a muçrela comece a derrter.
    5. 5.
      Sirva imediatamente.
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